联邦政府近日批准销售那些用辐射能量处理过的碎牛肉，这种辐射类似X光。加拿大卫生局表示，该辐照可以降低牛肉中有害细菌可能存在的概率，如大肠杆菌和沙门氏菌，还可以防止新鲜和冷冻的碎牛肉过早腐坏。这种做法是食品加工业用来使某些食品保持质量或增强安全性的可选方法之一。
在加拿大这项新规之下，被这种辐射处理的碎牛肉产品必须贴上标签，包括出口国际的包装。该标志的符号通常是绿色的，类似于一个圆圈内的植物(下图)。
早在1999年，美国就已经批准了这种辐射处理方法，加拿大的制肉场自从1998年就开始要求政府同意销售这类碎牛肉。这种辐射处理法已经在加拿大的土豆、洋葱、面粉、香料上使用。
加拿大牛肉协会发言人Mark Klassen表示，新的法规对于消费者和牛肉生产商来说都是好的消息。这使得食品安全多了一个把关步骤，今后偶尔出现在碎牛肉中的H7型大肠杆菌也可能会消失。这种病菌曾经在卑诗省、魁省、阿尔伯塔省造成18人死亡。
Klassen表示，加拿大的居民大约可以在一年后买到用辐射处理过的碎牛肉，供应量会由需求量决定。
加拿大卫生局表示，这种被辐射处理过的牛肉，仍然会保持它的营养水平、口感、质地和外观。该局将会考虑今后在其它肉类产品上也使用这种处理方式。
温哥华天空
