发愁早餐吃什么？吃这些，营养又健康！

　　【黄瓜鸡蛋早餐饼】

　　食材：黄瓜1根，小麦面粉300g，鸡蛋2个，盐1茶匙

　　1、黄瓜切丁，用料理机打成泥汁，拌入面粉，加入盐，成为糊状。

　　2、电饼铛烧热，舀一勺黄瓜面糊，用木铲均匀摊开后，稍微凝固，磕一个鸡蛋用木铲拨均匀。

　　3、盖上上盖，饼和鸡蛋成型卷起。（卷的时候加点酱或者土豆丝海带丝之类）。

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　　【红薯饼】

　　食材：红薯1个，油，糖，糯米粉

　　1、红薯洗净去皮切片，放在蒸锅里面，蒸15分钟左右，蒸熟并趁热压成泥。

　　2、红薯泥中加白糖、糯米粉，要一点一点的加，揉成面团。

　　3、面团分成相等大小，用手团圆，把面团按扁做成圆形小饼。

　　4、平锅放油，放入做好的小饼，火煎制两面金黄即可。

　　【杂蔬瘦肉粥】

　　食材：大米50g，糯米30g，里脊肉50g，胡萝卜50g，香菇8朵，青菜1颗，香油，盐，胡椒粉，料酒5ml，淀粉3g

　　1、大米糯米用清水浸泡15分钟，各种蔬菜，里脊肉全部洗净。

　　2、锅中水烧开放入泡过的米大火煮开加盖小火炖煮。香菇开水煮上1分钟沥干水份。

　　3、里脊肉切丝加入料酒和淀粉拌均匀。胡萝卜和青菜切小粒。

　　4、胡萝卜焯烫一下过凉。里脊肉丝也用开水焯烫一下备用。香菇切小丁，胡萝卜用清水浸泡。

　　5、大米已经有些微烂可粥中加入少许油搅拌均匀，然后放入香菇继续煮至10分钟，再加入胡萝卜煮上5分钟，加入肉丝煮上3分钟，最后加入青菜，搅拌均匀煮至2分钟。

　　6、然后加盐，胡椒粉调味，淋入少许香油拌均匀，加少许鸡精拌均匀关火即可。

　　【葱花鸡蛋软饼】

　　食材：面粉50g，鸡蛋1个，大葱1根，盐，鸡精，水60ml

　　1、鸡蛋打入面粉碗中搅拌，加入清水，用搅拌器搅打上面糊变得丝滑细腻。

　　2、加入葱花和盐，鸡精拌均匀。

　　3、平底锅倒少许油烧热，舀入一勺面糊小火慢煎，一面定型后再翻面，直到饼熟盛出即可。

　　【麻辣酸汤面】

　　食材：面条，酱油10ml，香醋10ml，盐1小勺，辣椒油3ml，花椒粉1小勺，胡椒粉1小勺，鸡精，香油，葱花，香菜

　　1、取一个小碗加入盐，酱油，香醋，鸡精，花椒粉，胡椒粉，辣椒油，葱花，香菜末。

　　2、锅中水烧开下入面条煮熟。

　　3、把面条汤舀入作料碗中，然后捞入面条即可。