北京20家珍藏级苍蝇馆 知道10家就是顶级吃货

　　要说在北京

　　这最好吃的东西

　　可不一定在什么高级餐厅里

　　往往一些不知名胡同里的苍蝇小馆

　　才是美味的所在~

　　好吃量大还便宜是他的最大特点！！

　　即使这些小馆又破又难找，

　　也能让人排到天荒地老……

　　爪王烤鸡手

　　这也许是全北京最好吃的烤鸡爪，没有之一。原来的老店在北新桥头条胡同内，只有八张桌子，生意火爆到整条胡同都是慕名而来的食客。现在整店搬迁，环境变好了不说，味道依旧是辣么正！！

　　对于烤鸡爪，我只想大喊两个字——必点！必点！超大的一只爪子，皮嫩肉厚，不是想象中的焦脆，而是无比软糯的，满满的胶原蛋白的口感，一爪在手，吃的好是满足！！

　　地址：东城区 东四北大街82号(北新桥卤煮老店对面)

　　人均：78元

　　南城小刘涮肉

　　胡同深处的老北京涮肉，有着老北京人特有的闲适与自在。要说吃火锅，还是得吃铜锅涮羊肉！！他们家的羊肉品质很好，一直没有出水，涮了很久的清汤也没什么血沫子。

　　冻豆腐也很好吃，吃起来特别劲道，久煮不烂，还吸足了汤底味，真想问问老板哪里进的货……然后就是传统涮白菜粉丝，最后配个麻酱烧饼，非常满足！！

　　地址：宣武区 虎坊桥香厂路(近宣武中医医院)

　　人均：83元

　　老马稍麦

　　来自内蒙的父子俩开的小店，牛羊肉都是精选的上等肉！！地处安定门内大街中间位置，门脸不大，店面更是很袖珍，只有六七张桌子。小店虽不大，但绝对是良心店~

　　烧麦有特色烧麦和油煎烧麦，不过油煎的二两起煎（一份是一两）。牛肉烧麦的皮跟纸似的，里边的肉馅冒着热气，肉香扑鼻。牛肉馅儿蘸着醋吃很有味道，一个人来一屉烧麦再来一碗羊杂汤就能吃饱。

　　地址：东城区 安定门内大街111号(安定门内公交车站南侧)

　　人均：37元

　　七寻八找锅儿挑

　　看名字就知道这家店一定不好找，也需要在胡同深处七寻八找才能发现！！进到这家店里的感觉就是亲切！童年回忆感的摆设，黑白电视机，还有各种京城小面。

　　更牛的是这么不起眼的小店曾经也是京城十大神面面馆之一，除了各种招牌的手工面条外，还有北京孩子童年记忆里的烫饭~虽然看起来其貌不扬，但真的就是家的味道！！

　　地址：东城区 雍和宫藏经馆胡同19号(近楼尚咖啡)

　　人均：34元

　　张妈妈特色川味馆

　　馆子很小，小到转身都比较困难，只有一条巨窄小的过道，特别忙的时候都要拼桌。川菜做的相当巴实了，不管是不是饭点儿去都总是挤满了人！！他们家菜品种类不是特别多，但就是那几道镇店小吃就可以惊艳到客人。

　　点击率最高的绝对是钵钵鸡，几乎是每桌必点，钵钵鸡的料汁是商家配制好的，只需要单点串串放进去就可以！！料汁5块钱一份，串串自取不管荤素都是一块钱一串，在帝都性价比简直高到爆！！

　　地址：东城区 安定门内大街分司厅胡同5号(方家胡同西口对面)

　　人均：48元

　　胶东海味鲜

　　店就在魏公村北京外国语大学底商下。80年代画风的大红牌匾，每次路过，都无情错过还要忍不住吐槽土掉渣的一家店。可伦家就是北京第一家以大排档形式出现的海鲜店，上过各大电视台报道，不在乎美丑，只要物美价廉，做菜他们是认真的！！

　　皮皮虾，一个个的身段够肥美够健硕。清蒸口味，最能吃出虾的原始味道，鲜而不腥，肉质细腻还有些Q弹。

　　鱿鱼也是跨过山和大海从山东游来的，大大的一只。鱿鱼肉很有嚼劲，吃在嘴里也是越嚼越香。

　　地址：海淀区 紫竹院街道民族大学西路北京外国语大学底商

　　人均：90元

　　宽店

　　这是一家在北京火了整整十年的烤串店！！一共开了三家分店，鼓楼附近这家就开在胡同里头，店里空间真的蛮小，兔爷、球服、复古贴画、老式电视机收音机等等，装修很有年代感~

　　他们家烤串不是用盘子装，用的竟然是小时候洗脸用的搪瓷脸盆！？这样一脸盆的烤串吃起来也太爽了！！

　　土豆泥也不是西式的口味，相信我，浇上辣椒油的土豆泥味道你一定没吃过……

　　地址：东城区 什刹海旧鼓楼大街135号

　　人均：75元

　　我爱螺

　　这家螺蛳粉在护国寺步行街里面，特别小的门脸，却永远都在排队，简直就是座无虚席⋯⋯他家的螺狮粉品质多年如一，汤头是用酸笋和螺狮熬制而成，味道浓郁，配料讲究。

　　再配上酸笋，酸豆角和多到冒出来的柳州炸腐竹，一口气吃光光！如果你无肉不欢，还可以在里面加份猪蹄或者鸡腿，肉肉炖得软烂脱骨，吃起来太过瘾！！

　　地址：西城区 护国寺大街55号(近合义斋)

　　人均：22元

　　悦宾饭店

　　号称是“中国改革开放后的第一家个体饭馆”，京味苍蝇馆子的代表！！在一个很窄小的胡同里面，破旧到让人一度以为周边都是废墟而这家店已经不在，然后抬头一看，就是这儿了！！餐厅里面也很小，过道估计都容不下两个人走……

　　他家的菜都是再平常不过的家常菜，几乎每桌都必点蒜泥肘子，炖的酥烂脱骨，太解馋了有木有！！想吃家常口儿这绝对是不错的选择~

　　地址：东城区 翠花胡同43号(中国美术馆正门对面)

　　人均：64元

　　热盆景酒家

　　南城的一家老店川菜馆，据说已经开了二十多年了，味道正不正宗可想而知！！

　　糖醋里脊绝对算得上是他家的招牌，基本桌桌必点。不是番茄酱的，而是酸酸甜甜的糖醋汁儿，吃起来一点也不腻人~里脊外面郭德面比较厚，很香脆。喜欢专门儿吃肉的还是点个别的吧。

　　强烈推荐冒什锦，豆芽垫底，上面有满满的黄喉、鸭血、鸭胗、肥肠、腰花、百叶……吃起来感觉和毛血旺差不多，香香辣辣的~

　　地址：西城区 虎坊路12号3号楼1单元1楼(虎坊路南口)

　　人均：57元

　　丹桂餐厅

　　一家很富传奇色彩的苍蝇馆子，位置非常好，但是在一条小胡同里，不是吃货真心不容易发现！虽然只有6张小桌，偶尔需要等位，但都不会等太长时间，翻桌很快。

　　脆皮鱼是首推，基本是每桌必点的！鱼皮炸到起酥整条鱼胖了一圈，鱼皮和鱼腹剖开后的内侧是炸的脆脆的，但里面的鱼肉却像是清蒸的一般，口感非常嫩。

　　圆粉上整齐码着卤肉、黄豆、酸豆角和葱末，辣椒自己加。粉煮的不错，口感爽滑且很Q弹，有点嚼头。碗底有卤汁，大概这才是这碗卤肉粉的点睛之笔所在。

　　地址：东城区 美术馆东街崔府夹道(三联韬奋书店南胡同内)

　　人均：46元

　　北27号

　　这家北27藏在三里屯的小胡同里，他家原来应是个服装店，改装成小餐馆后，以前试衣的皮座和挂衣的架子正好用于挂外套和等位。没想到粗狂的西北菜系竟然有这么文艺的装修，店里位子不多，但是即便是大家挨着坐也会感觉很舒服~

　　店里主打兰州特色小吃，招牌当然是“酿皮子”。酿皮中的面筋吸足了汤汁！！而且它与酿皮是同源的：一个面团，水洗后，蛋白质是面筋，沉降的淀粉糊蒸好后就是酿皮~切成筷子粗细，拌上油泼辣子，再放上另外蒸好的面筋，拌在一起酸辣过瘾，劲道十足！！

　　地址：朝阳区 三里屯北27号楼1层(近三里屯太古里北区)

　　人均：50元

　　袁氏钵钵鸡

　　小店儿在传媒大学后面的胡同儿里，来的大多是附近的学生，如果没有人带着，一般人很难找到。店面不大，六七张小桌，连胡同里都被占用了。但是还是需要排队才能吃上。虽然环境可以忽略不计，但是总体还是很干净的。

　　荤串串分麻辣和藤椒两种口味，特别入味，藤椒有点回甜。钵钵鸡不是按串而是按份儿来卖的，辣度刚刚好，吃起来特别过瘾。服务员阿姨特别热情，据说老板是乐山人，辣椒都是空运的。

　　地址：朝阳区 定福庄西街王家瑚诊所旁小巷内

　　人均：34元

　　天桥老金涮肉

　　姓金的老掌柜，从十来岁就在南来顺做学徒，之后作为全北京第一批的个体户，在八十年代开了这家涮肉馆。虽然这家店连环境神马的都没有，但这味道绝对就是正宗的老北京味儿！！

　　在老金涮肉，菜单就在一块小小的白板上。手切鲜羊肉、牛百叶、牛肚仁。配菜方面只有白菜、鲜冻豆腐、粉丝可选。主食只有芝麻酱烧饼和杂面。如果你想知道老北京传统涮肉由哪几个来组成的话，那么这就是全部……

　　肉选的精致，非常嫩，量足。这的手切鲜肉跟别的地不一样，这的肉片特别厚实，厚度大概在一厘米左右，细嫩的肉质纤维，加上超鲜美的口感，满足~小料略酸，配羊肉正好。烧饼，个头小小的超可爱，外皮酥脆内部松软，芝麻混合椒盐的味道实在是迷人~

　　地址：西城区 天桥福长街五条12号(天桥剧场后门)

　　人均：77元

　　碳花烤羊腿

　　彪悍的胡同烤羊腿~走到北新桥三条胡同，就能闻到很香的烤肉味儿！顺着味儿保准你就能找到它了！！每次去他们家，永远都辣么多人！

　　超大一支的烤羊腿，切下来的羊肉外焦里嫩，蘸着他家的酱汁和干料，绝对名不虚传！羊肉嫩到不行，腌制的味道也非常好，吃起来特别的入味！

　　地址：东城区 北新桥三条胡同63号(近雍汇雅居宾馆)

　　人均：90元

　　威海银滩渔家菜41号

　　话说北新桥三条是条神奇的胡同，普普通通的一条小胡同，一到晚上就聚满了各路吃客，歪果仁尤其多。而他家就在北新桥三条的胡同深处，一直往里走看到公共厕所对面就是了。

　　上菜速度极其快，完全超出想象。各类海鲜最大的优点就是新鲜，当然像这样人气旺的店面想不新鲜都难！！香辣虾，炸舌头鱼，爆炒花蛤、墨鱼仔、鱿鱼、生蚝都不错！！

　　地址：东城区 北新桥三条41号(北新桥十字路口北)

　　人均：85元

　　菜麻

　　店虽小但是火爆到不行，七点半过去等了一个小时八点半吃上，九点多吃完出来竟然还有排队的！！一如既往的鸳鸯锅，锅底都是20，串串都是一块。自己去冰柜取，最后数串的数量。小料有干料和麻酱两种，都4元一份。

　　除开串儿，必须点一个川味凉面，跟四川的味道真的一模一样，除了加了麻酱，吃了一口就想回四川了！！

　　地址：西城区 菜市口路口向南500米路西(近菜市口地铁)

　　人均：73元

　　宇飞牛肉面

　　双井有名的苍蝇小馆，也是很多北京孩子从小吃到大的牛肉面，满满的回忆让很多人牵挂。大概是89年开张的，一年四季、从早到晚都有人排队占座，门口总堵了一堆车，来了，您呐请做好思想准备，等待是宇飞牛肉面的“常态”！

　　离小店二三十米就闻见香味了，牛肉面味道20多年没改变！汤头浓郁，刚端上来的时候就能闻到卤汤的味道。面够筋道，牛肉软烂醇香，带些板筋。而且越吃越好吃，撒上干辣椒，再放点醋，就着蒜吃，实在太美好了！

　　地址：西城区 菜市口路口向南500米路西(近菜市口地铁)

　　人均：73元

　　垚焱馕坑烤肉

　　在簋街附近的小胡同里的一家形式非常特别的烤肉，一群老北京人开的店，往来大多是街坊、发小，北京土著气息浓郁~

　　羊排，猪排，烤鸭，鸡翅，肉质嫩，皮也都拷脆了，丝毫不腻~有道凉菜是用芒果和冻成冰的雪碧做的，特别惊喜！凉滋滋的，搭配烤肉吃简直绝了~

　　地址：北新桥三条67号

　　人均：71元

　　烤肉刘

　　居身在南城有名的食街腊竹胡同，多年来一直固执的保持着拥挤又简陋的环境，但这也挡不住各路粉丝的蜂拥而至，每天晚上一到七点，屋里屋外就坐满了人！！典型的老北京炙子烤肉，菜码大、肉特香~

　　烤牛肉、烤羊肉必点，嫩到没朋友！！另外，他家的蔬菜大多数都是经过腌制的，比较入味，强烈推荐烤蘑菇、烤茄子、烤杏鲍菇！！吃到最后再来点炸馒头片就臭豆腐，这一餐简直完美！！

　　地址：虎坊桥工人俱乐部对面腊竹胡同80号

　　人均：80元