既有颜值又有内涵的彩色汤圆怎么做

　　元宵节，又称上元节或灯节，是春节之后的第一个重要节日，传统习俗燃灯放焰、喜猜灯谜、舞狮、舞龙等民间娱乐活动。

　　尝吃元宵，即“汤圆”……有团圆美满之意。民间有着过完正月十五才算过完年的习俗，元宵节无疑把从除夕开始的喜庆气氛又推向一个高潮。

　　儿时元宵节非常有意思，记得春节过后，长辈们就开始给我们姊们几个准备元宵节的灯笼了。一般是爷爷拿篾条、竹子扎好骨架，外婆负责糊裱装饰，给哥哥弟弟们做的是一些小动物类的灯，给我做的是花篮灯。用上好的透明白纸糊裱在灯笼的骨架上，周围粘着用红色油光纸剪的各种花朵的图案，花篮上口圆圈外均匀的挂着漂亮的小花，底部有彩纸剪贴的穗子，灯笼提手处紧实的捆绑着一个小竹竿，即大功告成。灯笼暂时被挂在房屋内的墙上，我仰着头盯着属于我的灯笼，很是欢喜！

　　正月十三晚上开始试灯了，早早吃过晚饭，催促着长辈们帮忙点蜡烛，当红色的小蜡烛被点亮，并固定在灯笼底部时，我挑着灯笼急着去和院子里小伙伴们汇合。

　　大家喊着：“灯笼会，灯笼会，灯笼灭了回家睡”！开心的围着大院儿转圈子。小花篮在微风轻舞着，烛光映照着一张张幸福的笑脸……

　　要说最高兴的还是正月十五这天，除了点花灯之外，还要吃汤圆。我最喜欢桂花和带有青红丝作为馅料而包成的汤圆，甜香软糯，至今难以忘怀。

　　元宵和汤圆在制作的过程中有所区别：元宵是把调好的馅料切成小方块，将其放入盛有干湿适度糯米粉的笸箩里，然后摇动笸箩，让潮湿的糯米粉均匀地包裹住小料，不断滚动成适度的球状，便称是元宵了；汤圆则是选用上等的糯米粉加水揉匀，把做好的馅料包进糯米粉皮里，做法类似包饺子，只不过团成圆状。馅料的选择可根据自己的喜好，随意调制。

　　如今的元宵节，舞狮、赏灯还是能见到，只是在元宵节给孩子们扎花灯已少见，也许再过多少年只藏于缠绵的笔底纸间了，但正月十五吃元宵或者汤圆的习俗牢不可破。

　　今年元宵节即将到来，我改变手法，利用抹茶、紫薯、南瓜的天然食色，包了芝士、山楂、红糖三种口味的彩色汤圆：抹茶芝士香醇不腻，南瓜山楂酸甜可口，紫薯红糖美容养颜，高颜值的外表，个性化的口味更能迎合家人味蕾的需求，我想大家一定也会很喜欢！

　　下面咱们共同分享制作过程。

　　抹茶芝士汤圆

　　原料：汤圆粉200克（糯米粉），芝士150克，白糖10克，抹茶5克。

　　制作过程：

　　1、温水里加入抹茶和面，揉匀，软硬度适中，封保鲜膜，饧发30分钟。

　　2、芝士与白糖搅拌，做成圆球馅料备用。

　　3、和好的糯米粉分成大小相等的剂子。

　　4、用手将剂子捏成小饼状，入馅收口，放手心搓圆，摆放在盘子里。

　　南瓜山楂汤圆

　　原料：汤圆粉200克（糯米粉），山楂糕150克，南瓜一小块。

　　制作过程：

　　1南瓜蒸熟、去皮，取适量南瓜茸和面，揉匀，软硬度适中，封保鲜膜，饧发30分钟。

　　2、山楂糕切小方块备用。

　　3、和好的糯米粉分成大小相等的剂子。

　　4、用手将剂子捏成小饼状，入馅收口，放手心搓圆，摆放在盘子里。

　　紫薯红糖汤圆

　　原料；原料：汤圆粉200克（糯米粉），红糖100克，黄油5克，酥性饼干三块。

　　制作过程：

　　1、紫薯蒸熟，去皮，取适量紫薯泥加适量温水和面，揉匀，软硬度适中，封保鲜膜，饧发30分钟。

　　2、酥性饼干放保鲜袋里，用擀面杖轻轻碾碎与红糖、黄油一起搅拌，做成圆球馅料备用。

　　3、和好的糯米粉分成大小相等的剂子。

　　4、用手将剂子捏成小饼状，入馅收口，放手心搓圆，摆放在盘子里。

　　以上三款汤圆均适合下列煮法。

　　大火将水烧开，用勺背轻轻朝一个方向推开，使其旋转几圈，将汤圆下锅，避免粘锅；待汤圆煮至浮起后，调小火，每开一次加入适量的冷水，反复两次后，看汤圆比原先稍有变大，便是熟透了。

　　虽已立春数日，初春的寒气仍然夹裹在空气中。吃了汤圆、过了元宵节，京城的春天才算真正意义上的来了。春天，万物生机，花红柳绿，一片锦绣，能把心情也熏染得异常芬芳，人们带着美好的愿景，拥抱着春天，踏上新的征程……

　　温馨提示：吃不完的汤圆可以放冰箱里冰冻后，装入食品袋里，想吃时可随手拿出来享用。放冰箱里冰冻后的汤圆，无需解冻，煮的时间要稍微长一些。

　　祝大家元宵节快乐！