好吃好做.开年第一道菜---【上汤菠菜】

　　新的一年又来了,时间就是一晃功夫.

　　去年立的志其实都没实现,那么,

　　今年继续立吧

　　和大宝好好谈了谈,感觉去年有很多做的不足的地方,

　　所以今年要有所调整.

　　至少,今年立的志中,其中一项是博客要好好写,

　　也不能太过任性,想干啥就干啥,

　　过年看了遍83版的射雕,咋看咋觉着自个儿怎么那么像黄蓉呢?

　　俺家大宝有时候也很像靖哥哥,总是由着俺的性子来,

　　都把俺惯坏了!这好像有点得了便宜还卖乖

　　不过,反正今年的志又立了,还是不说出来了,

　　不然,估计又要做不好了

　　反正,加油吧!2017!

　　今儿个,做道节后减脂又高端大气的菜---上汤菠菜！

　　其实，俺现在很喜欢冬天，

　　因为冬天的大白菜、菠菜、青萝卜、胡萝卜，都是俺的最爱，

　　最主要是冬天冷，很多菜地里长的东西都不用打农药，

　　尤其是大白菜，打过霜后外边几片叶子蔫蔫的，

　　可别小看它，里边的叶子清水一泡，特别的好吃，

　　储存过后，糖分聚集，格外的甜丝丝。

　　瞧，说菠菜呢，大宝最爱吃肉末炒菠菜，

　　其实平时做这道菜主要用些肉末和火腿，或者是肉末和干贝，

　　这不今天没有，就用培根和干贝来做了，也是非常好吃！

　　其实，这上汤菜，主要是有一点点肉味的东西，做出的汤都会很不错，

　　肉末、火腿碎、卤牛腱切碎、培根、虾米。。

　　手边有啥就用啥好了！

　　有人喜欢这汤看起来清一些，俺喜欢稍发白一些的，

　　随意好了，怎么做都会很好吃！

　　关键在于，菠菜不要买那种长杆子的，看起来很大那种，

　　那个杆子嚼不动的，一定要买短杆，看起来很小棵的，

　　就是那种冬天里露天生长的那种，它长的不太大，

　　但是却很好吃，连根都可以吃，根吃起来面面的那种。

　　说的够清楚了吧，那就开做吧！

　　菠菜，要先过一下水，去一下草酸，

　　过水时，不要煮太久，水开后再下锅，

　　同时加1匙植物油，

　　再次水开就马上捞出！

　　这样菠菜又可以保存它的味道，颜色也能保持翠绿，

　　而且去除了大量的草酸。

　　干贝是要提前浸泡的，

　　记得有人问过，关于干贝再罗嗦两句，高手略过。

　　干贝是 扇贝的干制品，也叫瑶柱。买回来后分成小袋冷冻保存。

　　吃前清水浸泡几个小时变软就可以加入菜和饭中，

　　稍一煮就会熟。但最好不要和香肠同时食用，一次也不要吃太多，

　　俺就只知道这么多了

　　【上汤菠菜】：

　　材料：菠菜220克、干贝5个、培根1片、大蒜5瓣、姜半片、盐1/8小匙、清水小半碗

　　做法：

　　1。干贝浸泡半天--1夜备用。

　　2。培根切碎，大蒜拍扁稍切，姜切丝备用。

　　3。锅中水烧开，放入1匙植物油，再下入菠菜，水再开时捞出菠菜。

　　4。捞出的菠菜放入深盘中。

　　5。锅中入少许油，先下入培根碎炒至边缘焦黄。

　　6。下入蒜和姜丝炒至出蒜香。

　　7。下入干贝炒匀。

　　8。倒入小半碗清水，大火烧开后转小火煮3-5分钟，直到汤汁稍白时关火。加入盐调味。

　　9。连汤带肉倒入焯好的菠菜中，即可上桌开吃啦！