5道超级下饭的家常菜，学会了可以露一手

　　5道超级下饭的家常菜，连孩子看了也有食欲！忍不住吃撑了！

　　一、咸蛋黄焗土豆片

　　用料：土豆；生粉；咸鸭蛋；葱

　　做法：1.准备材料。

　　2.土豆去皮；土豆切薄片；土豆片粘生粉；抖去表面的生粉；葱切葱花，咸鸭蛋取蛋黄，碾碎。

　　3.粘了生粉的土豆片下油锅炸到脆，炸好的土豆片，可以全部再入油锅复炸一次。

　　4.锅中放适量油，下咸蛋黄拌炒，炒到咸蛋黄起沫，下炸好的土豆片，拌炒下，晃下锅子就好，撒葱花。

　　小贴士：1、土豆切片切薄一点，这样炸起来好炸；2、抹生粉的时候注意要抖去表面的生粉再炸哈，薄薄的一层就好。

　　二、肉沫豆角

　　用料： 豆角 500克、猪肉碎 200克、小米椒 5克（不吃辣可不放）、大葱 大蒜 适量、生抽 1勺、糖 1勺、老抽 适量、淀粉 1勺、料酒 1勺、盐 适量、植物油 适量。

　　做法：1.勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟；

　　2.豆角切成丁；

　　3.葱 蒜 小米椒 切成丁；

　　4.锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色；

　　5.然后乘出备用；

　　6.锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味；

　　7.把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水，一定要一点一点的放 一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 ；

　　8.豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀；

　　9.出锅之前可加少许鸡精；

　　三、辣椒炒肥肠儿

　　用料：猪大肠400克；

　　辅料：红绿辣椒2个生抽5克盐2克家楽鸡精少许葱姜10克蒜10克植物油20克；

　　做法：

　　1.准备食材：卤熟的猪大肠、葱、姜、红绿辣椒、蒜、植物油、生抽、盐、鸡精。

　　2.先把买来卤熟的猪大肠用厨房剪刀剪开用温水洗几遍，多余的肥油揪下去。

　　3.红绿辣椒切片、葱姜切丝、蒜切片、肥肠切段备用。

　　4.炒锅烧热加入植物油，油热后下葱姜蒜爆锅。5.然后下入控干水分的肥肠段煸炒。

　　6.煸炒到肥肠里的油出来了就下入辣椒片翻炒。7.加入2克盐翻匀。8.再倒入5克生抽。

　　9.最后加入少许鸡精翻匀即可出锅。

　　四、宫保鸡丁

　　用料：鸡胸肉300克；

　　辅料：油炸花生米30克干辣椒2个青笋1小截葱1段姜1块蒜3瓣食用油3汤匙糖1茶匙醋1茶匙胡椒粉半茶匙水淀粉1汤匙生抽3汤匙盐3克花椒20粒玉米淀粉1茶匙料酒1茶匙；

　　做法：

　　1.鸡胸肉切丁；2.加盐、胡椒粉、玉米淀粉、料酒，抓匀后腌制10分钟；

　　3.准备炸熟的花生米和青笋丁；4.碗里放入盐、生抽、白糖、醋、水淀粉，调匀备用；

　　5.炒锅倒油，放入鸡丁；6.炒至鸡丁变色；7.放入花椒、干辣椒；

　　8.放入葱、姜、蒜末炒出香味；9.放入青笋丁翻炒片刻；10.倒入碗汁，翻炒至汤汁包裹食材；

　　11.放入花生米；12.翻炒均匀即可关火；13.盛入盘中；

　　五、茄汁蒜苗烧豆腐

　　用料：西红柿；卤水豆腐；蒜苗；大蒜；

　　番茄酱；盐；生抽；

　　做法：1.豆腐切薄片，入油锅中煎至双面金黄，取出改刀；油锅爆香蒜末，下入熟透的西红柿煸炒出红油出汤；加入油煎豆腐，加入两勺番茄酱，添加少许热水，用盐和生抽调味；

　　2.小火煨一下，使其入味；起锅前撒上蒜苗（葱花）即可。