排队又有新去处 温哥华拉面名店温西开新址

Vansky综述，如需转载请注明来源，否则视作侵权。

对于那些见天在Robson的拉面店门口排长队的吃货们，小编有个大大的好消息，你们终于可以换个新鲜的地方排队了！温哥华最受欢迎的日式拉面店山头火终于在1月29日开了分店了，地址就位于温西的558 West Broadway。

山头火在温西的新店前天只是试营业，今天也就是1月31日才是正式开始营业，所以前两天没得到消息的吃货，今天再去赶第一波也不晚。

据山头火的执行经理Shaw Arbuckle介绍，位于温西的新店可以容纳44人就餐（而市中心天天排队的总店只有36个座位），而面积是2,000平方公尺。

新店将会更加接近这家拉面店创立的食物本源和文化，也就是来自日本北部，山头火岛的饮食文化。

当然新的店址也会带来新的餐单，这家新店有这老店没有几样单品，比如说Jalapano辣椒拉面和炸鸡。这里的炸鸡可是用山头火独特配方制作的独一无二的炸鸡块哦。

还有就是这家新店的装修也有很多装饰物是来自Ainu（瑕夷）。Ainu是来自日本北方的土著民族，居住在山头火地区还有俄罗斯东部。

如果你受不了山头火每天大排出的长龙，温哥华最不缺的就是好的拉面馆啦，这就给吃货们总结几家，排不上新店的时候可以去这几家看看。

Marutama 丸玉拉面, 780 Bidwell Street

推荐：大厨Teppei Yamamoto, Hapa Izakaya Coal Harbour

推荐理由：“我最爱的拉面馆子就是丸玉拉面了，他家的拉面用鸡汤做底，而且以此出名，他家的传统猪肉汤底也不错。他家的鸡汤面有猪骨汤的醇厚浓香又没有猪骨汤的肥腻。鸡汤一样有大量的胶原蛋白，可是皮肤保养的上品哦。我的专用是法式餐点，这里的汤让我联想到美味的法国浓汤。这里的海藻也是我的大爱之一。我推荐来这里一定要试他家的鸡汤拉面加温泉蛋和多多的海藻！”

Gyoza King, 1508 Robson Street

推荐：大厨 Marc-André Choquette, Tableau

推荐理由：“我在这里享用了我的第一碗日式拉面。这家餐馆是我在98年刚刚搬来BC的时候一个餐饮界的朋友推荐给我的。这里的泡菜拉面是我一周辛苦工作或者生病脆弱时候的必点治愈美食。从98年到现在，温哥华的拉面店开了一家又一家，不过这里一直是我在市中心必去的拉面店。”

Harvest Union, 243 Union Street

推荐：大厨 Jacob Deacon-Evans, Supermarine

推荐理由：“我有幸在Bishop餐厅和Harvest Union的主厨Andrea Carlson一起工作过一段时间。Harvest Union大概是唯一一家拉面店我能说出他的食材都是哪里来的。主厨Andrea Carlson用了十分丰富的口味来制作汤底，而不仅仅是简单地猪肉汤。你喝一口就知道，汤底有多清，多干净。跟大多数地方用面汤反复煮面不同，这里是清水煮面。所以想感受不同拉面体验的人，可以去试试。”

Motomachi Shokudo元町食堂, 740 Denman Street

推荐：主厨Pekka Tavela, Wildebeest

推荐理由：“我是拉面爱好者。温哥华有不少好的拉面店，可是我不得不说我最爱的还是元町食堂。他们的味增猪骨汤绝对正宗，还有不错的煎饺。我最爱的还是浓郁的猪骨汤底，最好的猪骨汤底一般是奶白色。而味噌又为猪骨汤加上了一层味道，配上甜玉米，叉烧和海藻。喜欢更浓郁汤底的人可以试试对面的金太郎。不过我更喜欢元町食堂肥腻适中的汤底。”