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年夜饭
是中国人一年到头最温暖的仪式
一顿年夜饭连结一段美好时光
那美好的时光
是那一桌丰盛的、特别的年夜饭
也是那一家人用心准备年夜饭的过程
如果年夜饭年年一样
似乎有点辜负这美好时光~
今天COOK教大家学做这5道创意年菜
与家人好好享受、珍惜这美好时刻
MEISHICC
创意年菜
多宝多福－煎饺
饺子是北方人春节必备的美食，它形如元宝，有招财进宝之意，内馅还可以包入比如花生，栗子等等吉利的食物来祈望来年的好运
用 料
面粉100g / 水50g
猪肉馅100g / 香芹适量
做 法
1.香芹洗净焯水，捞出后用厨房纸巾吸干水分，切碎（纸巾的吸水力超强，并且湿水不易破，无残留！吸好水分的香芹翻炒更入味）
2.猪肉馅加入调料和葱末顺一个方向搅，再加入切碎的香芹搅拌。
3.包入馅料，这个时候可以随机包入花生或者栗子，看看谁有运气吃到哦~
4.锅中倒少许油，摆入饺子，待底部呈现浅浅的焦黄就可以倒入末过饺子1/4的水量，转小火盖盖子焖5分钟。待水煎干饺子，再倒少许油，翻面煎至呈焦黄色即可
5.用超韧面纸将盘子擦拭干净，摆盘
6.先用厨房纸巾裁出几个大小不一的荷叶。纸巾浸入用食用绿色色素化开的水中染色，捏出叶脉感觉，晾干。再取一张厨房纸巾，做一朵莲花
7.摆入莲花和煎饺，美美哒开吃！是不是超有范~
步步高升－年糕
竹有节，即节节高，寓意步步高升。此款“步步高升”创意年糕寓意祥瑞，年夜饭上，定会让大家感受到这份美好的祝福
用 料
糯米粉 / 澄粉 / 白砂糖 / 水 / 豆沙馅
抹茶粉适量 / 食用色素适量
做 法
1.为了年夜饭更有寓意，更美，先用食用色素笔在厨房纸巾上画出竹子的底稿。用剪刀剪出镂空，用于后面筛抹茶粉（好的厨房用纸厚实，不易变形，轻松制作完画稿）
2.将30g白砂糖倒入100g水中，加热至水开。将糯米粉和澄粉混合搅拌均匀，并用烧开的糖水一边烫，一边用筷子搅拌
3.将烫好的粉搓匀后，加适量温水和成团
4.取面团的二分之一，按成薄片，放入开水中进行煮制，直至变成半透明可浮起
5.将煮好的面团与另一半没经过煮制的生面团揉到一起。初步造型为长条状
6.包好的年糕要用保鲜膜盖好防止开裂，上锅蒸制，上汽后8分钟成熟
7.等待年糕成熟时，我们可以用维达纸巾折几个花式口布
8.成熟出锅后，将年糕摆放盘中，在上面盖上事先准备好的镂空画，均匀地撒上抹茶粉
9.随心意在空白处盖上红色的印章使其更加美观
一帆风顺－香煎山药牛肉粒
材 料
牛脊肉 / 山药 / 红酒
黑胡椒 / 牛肉高汤 / 盐
做 法
1.牛脊肉切成小块，中间割空。倒入少许红酒、黑胡椒腌制6个小时左右
2.山药切成小块，大小和牛脊肉块镂空处差不多大
3.将切好的山药块放入牛肉高汤中，放入适量的盐，煮至山药熟
4.用厨房纸巾将腌制好的牛肉块吸干净，便于煎时不溅油
5.将煮好的山药块放入牛肉块中间
6.锅中放少许油，将牛肉块外围煎熟
7.取少许的牛肉高汤放入少许淀粉、盐煮成浓汁
8.将盘子用超韧面纸擦干净
9.用煎好的山药牛肉粒摆出小山的形状，再用厨房纸巾折成小船，摆放在盘中，这道菜就做好了
黄金富贵－虾球
这道寓意喜庆吉祥的黄金富贵虾球，制作方法简单，口味鲜美酥脆。祝福新年黄金万两，垂手可得
用 料
虾 / 鸡蛋 / 面包屑（或馒头渣)
淀粉 / 盐 / 料酒
做 法
1.去除虾头、虾皮，只留尾巴的部分。在虾的三分之一处，剪出一个小口
2.将虾尾从此口中自下而上穿出
3.在做好的虾球中加入盐、料酒入底味儿备用
4.用厨房纸巾折好船
5.将腌制好的虾进行煮制。开水下锅，当虾肉稍稍变色，即可捞出
6.在虾球表面蘸一层干淀粉，裹上蛋液
7.重复上一步，再将虾球放在面包糠里（或馒头渣），均匀裹
8.油预热至五成热，将虾球放入。始终保持中小火，炸至浅浅的黄色就可以捞出
9.在厨房用纸上控油片刻，装盘
年年有余－香煎黄花鱼
这道香煎黄花鱼，简单易学，而且纸巾折的海浪，让鱼儿就像重回水中徜徉！新年必须如鱼得水，年年有余
用 料
黄花鱼 / 柠檬 / 料酒 / 盐 / 调和油
做 法
1.去掉鱼内脏和鳃，洗干净（黄花鱼太大不易入味）
2.黄花鱼放入柠檬汁、料酒腌制1个小时祛腥
3.取一个镂空的盘子洗净，用超韧纸巾将盘子里的水擦干
4.盘子底部铺上两层厨房纸巾，便于吸取鱼底部的水分
5.摆上腌制好的黄花鱼，撒少许盐，放到较通风的地方晾干。让鱼入味和水分晾干，便于煎的时候不溅油不粘锅
6.锅中倒入调和油，烧至用筷子伸入油中有很多小气泡，就可把晾干的黄花鱼放入，两面煎至金黄色就可出锅
7.将煎好的鱼放到铺上厨房纸巾的盘上，吸一下表面浮油，就可以吃了。鲜鲜嫩嫩的非常好吃
8.托盘中的海浪、船都是用维达厨房纸巾做的，小船和太阳很好折的
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拥有这么有味、有趣、有范的年夜饭
与家人度过美好时光
温哥华天空
