喏，纸皮烤鸡你吃过么

　　已经无力点开各种订阅号了，都在过新年咧，不看日期只知道明天要做什么的人，原来后天就是过年啦，阿西吧...我什么都没准备...

　　年味是什么

　　新衣服、花裙子、鞭炮响，吃不完的美味，减不掉的膘...

　　1997年我的小棉袄上印着香港回归，那是最爱的新衣，20年前...我爸抱我在怀里，那一年我们去了新疆，冰天雪地的白，看不到天边的戈壁滩，医院改住的大院子里住着几十户天南海北的人家，想起几平米大的小家，也很快乐。

　　鞭炮响，这事儿要追忆到小时候，藏在枕头底下的响炮...哪个不长眼的家伙坐上去噼里啪啦的差点儿屁股开花，都是我的错...行了吧。再后来呢，北京雾霾后再也不敢奢望看盛世烟火了，童话最完美。

　　好了啦，你们都在忙着备年货，那我就努力一把成为你膘上那抹肥肥的牵挂吧，鸡年大吉，送你一只鸡吧！

她们的厨房

纸皮烤鸡

　　这只鸡的烹饪方法是网络田螺姑娘的配方，众多人追捧，索性我也尝试一下。简单到令人发指，上桌前手撕块端盘也不影响美观，酥脆的鸡皮是最大的特色，透薄如纸张，值得一试。

　　选鸡：童子鸡或三黄鸡最佳，稚嫩，烘烤易熟，千万别是柴鸡，老母鸡...

　　调味：调味现磨海盐与黑胡椒呈现出的粗颗粒感可以给鸡肉充分得入味，也可根据个人口味增加少许辣椒粉等

　　腌制：无需过久得腌制，做好鸡肉得按摩即可，注意正反面各个部位都要照顾周到

　　原理：高温快速对鸡肉表皮锁水，低温慢慢烘烤使鸡肉保持内部肉质多汁细腻

食材

童子鸡一只600g

海盐5g

现磨黑胡椒5g

制作方法：

　　1.准备食材

　　2.将整鸡斩件，去除头尾（依个人喜好吧，我比较怕鸡头所以去了...）

　　3.海盐、现磨黑胡椒腌制鸡肉，里外都要涂抹并细心的按摩使调料充分入味

　　4.烤箱预热，无需时间腌制，将鸡送入烤箱

　　5.200度20分钟转125度45-60分钟左右，尽量选择体积较小的童子鸡，烹饪时间短，易熟

　　6.检测成熟，用牙签在鸡胸肉处戳，流出汁水不是血色就是成熟了

　　7.手撕鸡，一个人解决掉一只也没问题