网红小鸡豆沙包祝大家鸡年大吉～

　农历鸡年，也是我的本命年，和孩子一起做了一群相亲相爱的小鸡。模样讨喜，孩子还超喜欢～

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　　小鸡豆沙包

　　材料

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　　白色面团原料：中筋面粉 400克/ 温水 210克/ 细砂糖 15克/ 酵母 4克

　　黄色面团原料：南瓜泥 140克/ 中筋面粉 300克/ 温水 20克/ 酵母 3克

　　馅料：自制豆沙馅 600克

　　装饰原料：红曲粉 少许/ 黑巧克力 适量

　　（食材用量可制作20个馒头）

　　步骤

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　　南瓜去皮蒸熟，打成南瓜泥，晾凉。大碗中倒入温水20克，加入酵母融化，再加入300克面粉和140克南瓜泥揉成如图光滑的面团。

　　白色面团也是同样的处理方法，酵母融化在210克的温水中，倒入细砂糖和面粉，揉成光滑的面团。

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　　分别盖上保鲜膜放在温暖处发酵。我的烤箱可以设置到30度，所以可以将面团放在烤箱里发酵。如果没有烤箱，可以用蒸锅烧些温水，把盛面的盆坐在里面发酵。

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　　发酵好后拿出来放在撒了干面粉的垫子上，反复揉压排气，揉至切面没有气孔，这样蒸出来的馒头才光滑。然后将面团分成50克大小的小面团揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟，擀成圆薄片，每个包上30克豆沙馅。

　　从白色面团中取出一小块放上少量的红曲粉揉匀成红色面团。

　　红色面团擀薄，用中号圆形裱花嘴压出圆片当作小鸡的嘴巴。用大一号的裱花嘴压出鸡冠，抹点水后粘在馒头上，用牙签压出嘴巴和鸡冠造型。

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　　全部做好后放进蒸笼里，放入蒸锅，开火烧一分钟后关火，醒发20分钟。

　　大火蒸15分钟，关火焖5分钟后取出晾凉。

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　　用裱花袋装上黑巧克力，放在热水里融化后把裱花袋剪出一个小口，在豆包表面挤出眼睛和睫毛，可以自己随意发挥哦。

　　超萌的小鸡豆沙包就做好啦！今天的嘴巴和鸡冠都是我家小朋友帮忙压出来的，最后的结果就是他舍不得吃啦~