好吃又健康的春节重头菜：山药百叶结红烧肉

　　转眼间小年已经过去，春节的脚步越来越临近，在异地他乡打拼的小伙伴们想必现在都已经归心似箭了吧，而在家翘首以待的父母们也一定早就开始操办年货，准备年三十儿晚上那顿团年饭。

　　二十六，炖大肉～ 虽说现在的生活水平越来越好，平日里的餐桌也越来越丰盛，但是年夜饭的意义已远远超出了一顿饭，传统的应节年菜必不可少，鸡鸭鱼肉也都得齐备，既要吃出浓浓的年味儿，又最好能吃得健康。这道山药百叶结红烧肉一定能满足你的需求。

　　百叶结红烧肉大家都不陌生，无论南北，都是春节餐桌上的常客，香气馥郁，口感浓厚，特别是那红油油的颜色格外诱人，令人垂涎，一时忍不住多吃又担心不好消化，而加入山药之后，即丰富了口感，又有助于消化，补中益气，满足口腹之欲的同时又不用过分担心油腻，一定会成为年夜饭餐桌上好吃又健康的重头菜～

　　材料：

　　主料：山药1根、煮熟的五花肉500g、豆腐皮2张

　　配料：葱1截、姜1块

　　调料：盐1茶匙、糖2茶匙、生抽2汤匙

　　准备：

　　五花肉切块，山药去皮切块，豆腐皮切条、挽成百叶结，葱切段，姜切片

　　做法：

　　1. 锅中加适量油，烧热后放入糖，小火炒至变色，放入五花肉和葱段炒匀；

　　2. 将山药和百叶结放入电饭煲，加适量水；3. 再加入炒好的五花肉和姜片；4. 加适量盐，翻拌均匀，选择“营养炖”程序；5. 炖至山药软熟就可以出锅啦。

　　心得分享：

　　1. 如果采用生肉，注意延长炖至时间；

　　2. 山药也可以换做土豆或其他喜欢的食材；

　　3. 如果嫌麻烦，豆腐皮也可以不挽结，直接放入一起炖。