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某人不喜欢肉桂
我在考虑要不要跟他分手
作为一个喜欢香料的人，圣诞节前一个月我就在家里屯好了一抽屉的肉桂、丁香、豆蔻……
圣诞那天，喊了格五还有别的朋友来吃寿喜锅，酒足饭饱，跑进厨房煮了一锅热红酒
就烤个花环面包的功夫，格五竟然把红酒喝得见底了。
有关圣诞节的一切味道，都少不了肉桂。而也只有肉桂的香气，能在越来越冷的早晨把我从被窝里唤醒。
为你准备了四道适合冬天自制的肉桂小点，不放让圣诞季的温暖，绵延一整个冬天？
- 圣诞热红酒 -
酸酸甜甜又带着热腾腾的香料味
谁不喜欢？
红酒半瓶，橙子2个，柠檬半个
肉桂、丁香、豆蔻少许，糖少许
1. 橙子洗净，表面扎丁香，对半切开橙子，用工具压出果汁
2. 把所有的材料加入锅中，红酒滚开后稍稍煮炖片刻，保持小火不要沸腾
3. 过滤掉香料，倒入杯中，点缀肉桂棒和柠檬片
1. 红酒不需要很好，我用的是喝了一半的赤霞珠，煮过的干红会减少原来的酸涩感变得香甜
2. 香料我买的是整根的肉桂棒和整粒白丁香，朋友有送加拿大来的香料茶包，也可以试一试
3. 橙汁挤了两个，也可以加一点点百香果，也可以加苹果丁，看自己喜欢咯
- 肉桂卷轮（司康版） -
这个冬天最喜欢的东西叫做烤箱
每天回到家冷冷的，就想在烤箱边烤点什么
把司康的配方稍稍改动制作迷你肉桂卷
呵着热气一口一个，特别适合冬天的早晨
面团：低筋面粉100g，细砂糖10g，粗盐一撮
泡打粉3g，黄油20g，牛奶50g
馅料：细砂糖2消匙，肉桂粉1/2小匙，糖粉适量
糖衣：糖粉20g，速溶咖啡，1/2小匙，水1小匙
1. 黄油切小块，将面粉、细砂糖、粗盐和泡打粉过筛混合，加入黄油，手指快速对搓成玉米粉状；
2. 倒入3/4的牛奶用刮刀拌匀，再加剩余的全部牛奶，用相同方试搅拌；
3. 等整体混合均匀以后，用手把面团像叠被子一样折叠多次
4. 面团盖上保鲜膜，擀成12cmX16cm的长方形，均匀填入馅料
5. 卷成车轮状，用刀切成6份装入铝箔杯中，再放到烤盘上，烤箱预热200度，烤20分钟
6. 糖粉和速溶咖啡混合，加水制成糖衣，刚出炉的肉桂卷上浇好糖衣，再筛一层糖粉
1. 配方来自藤田千秋，老师的其他配方也都很美味
2. 这款用的低筋面粉，所以是介于软曲奇和蛋糕之间的口感，不是面包哦
3. 馅料里也可以填入核桃，不过要压碎哦
- 肉桂卷（免揉快手版） -
从准备到烤完不到2小时，没有二次发酵
适合家里没有厨师机的少女
面团：高筋面粉200g，牛奶125ml，黄油27g
酵母4g，细砂糖40g，鸡蛋25g
馅料：黄油10g，细砂糖20g，肉桂粉适量
糖衣：蛋液适量，粗砂糖适量
1. 牛奶+酵母搅拌均匀，加入细砂糖和蛋液搅拌均匀
2. 加入高筋粉和融化的27g黄油揉均匀，先用3根筷子搅面团，再用刮板揉扯面团，大概七八分钟就能达到扩展状态啦
3. 把面团盖上保鲜膜，温暖处发酵，戳洞不会缩不塌陷就好了
4. 发酵完成的面团擀成大片，刷融化的10g黄油，撒肉桂粉和砂糖卷起来，封口捏紧
5. 用刀切成小梯形，接口压在下面，再用筷子往中间压出基本造型，盖保鲜膜醒10分钟
6. 最后刷蛋液，撒砂糖装饰，180度15分钟
1. 最开始面团会比较粘手，有老司机建议把拌匀的面团冷藏后再揉面，5分钟就揉好
2. 我的烤箱有发酵模式，我就放在烤箱里发酵啦‘
3. 当然有揉面机的话最好，但是小心不要揉面过度……
- 棉花糖热可可 -
韦恩说，热巧是大人味的饮料
喝完这一杯，你才知道
外面那些妖艳贱货真的都是高乐高……
法芙娜可可粉 2茶匙 牛奶375ml
肉桂棒、豆蔻粒少许、海盐少许、砂糖1/2茶匙
棉花糖适量，焦糖酱少量
1. 奶锅中加入可可粉、牛奶、肉桂、海盐砂糖全部加入
2. 小火加热，不断搅拌，不需要煮开，冒小气泡就可以了
3. 煮好的可可过滤掉肉桂和豆蔻，倒入杯中，撒上棉花糖、焦糖酱，也可以加肉桂粉和肉桂棒装饰
1. 焦糖酱：20g细砂糖和20g水加入小锅，小火加热 ，轻轻转动奶锅使糖浆变成琥珀色。可以提早做好冷藏保存
2. 如果没有肉桂和豆蔻，可以用肉桂粉、豆蔻粉过筛加入代替，还可以加一小勺辣椒粉有惊喜
3. 不要减糖！不要煮开！热可可煮得太浓厚会变成巧克力酱，浓到化不开……
爱肉桂的人应该知道，肉桂可是有很多好CP的呢！
肉桂 x 苹果 、肉桂 x 南瓜、肉桂 x 香蕉 、肉桂 x 核桃……甚至在煮奶茶的时候加入肉桂，也会有不一样的味道。
冬天的100种味道里，一定要有它才完整。
你喜不喜欢肉桂呢？
不喜欢的话我们就分手吧！
温哥华天空
