今年夏天，可能吃不到这7种食物了......

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随着夏天的到来，食品短缺问题依然持续。与此同时，一些新的食品短缺现象开始出现，让消费者怀疑飙升的物价和货架空缺是否已成为新问题。

联合国世界粮食计划署认为，除非做出重大改变，否则食物短缺将持续下去。这个组织将我们此现象称为“全球粮食危机”。据估计，目前有超过3.45亿人面临粮食不安全问题，全球多达8.28亿人不知道下一顿饭吃什么。

据悉，气候变化、化肥价格和战争这被列为此次全球性灾难的主要原因。

小麦和面包

由于乌克兰和俄罗斯都是小麦的主要出口国，并负责全球小麦产量的25%以上，自俄乌战争以来，全球小麦短缺的可能性一直会持续。

加拿大等其他国家的出口也高于平均水平，这在某种程度上避免了这场危机。然而，消费者仍在遭受其负面影响，特别是价格上涨。根据消费者价格指数，大多数小麦产品的价格仍比去年同期高出8%至17.5%，最大的价格上涨发生在白面包和面粉或预混料类别。

糖

今年糖价已经达到十年来的最高点，比去年成本高出近13%。

最近的价格上涨是由于主要食糖出口国印度宣布不会提高截至9月份的季度出口配额。其他产糖国，包括巴西、欧洲、巴基斯坦、泰国和中国，也未能生产出足够的糖来满足需求。所有这些国家今年都经历了持续而严重的雨季，以及广泛的不利天气条件，导致糖产量低于正常水平。

大米

2023年的大米产量预计将出现近20年来的最大降幅，导致出现约870万吨的缺口。

造成这种严重下降的原因有两个。首先，俄罗斯对乌克兰的入侵使大米供应紧张，因为人们转向其他小麦和谷物替代品。其次，洪水和风暴等极端天气事件扰乱了世界上最大的大米生产国，如中国和巴基斯坦的生产。

 根据消费者价格指数，这些挑战导致美国的大米价格同比增长了近10%。预计供应水平将在2024年和2025年恢复，但情况可能在改善之前进一步恶化。今年夏天，你可能需要尝试大米的替代品，如藜麦、中东谷物和蔬菜类产品，如花椰菜米。

草莓

最近，草莓在货架上空空如也。据报道，草莓产业在2023年春季的产量与需求相比，已经进入历史最低水平。

　加州的草莓产量占美国的90%，但今年出现了前所未有的风暴和降雨，淹没了农场。自2023年开始，仅奥克斯纳德和圣玛丽亚地区估计就收到了19.50-22.75英寸的雨水，比前三年的总和还要多。加州的问题恰逢佛罗里达州和墨西哥的草莓产区收尾阶段，进一步加剧了短缺问题。此外，Costco销售的一种受欢迎的Kirkland Signature冷冻有机草莓品种因甲型肝炎爆发于2月份被召回。

随着北卡罗来纳州和纽约州等北部各州的草莓种植者开始收获，情况有所改善。然而，在初夏的几个月里，供应量可能仍然很低，使消费者不得不为草莓蛋糕和浆果派支付更多的费用，或者寻找其他的甜点替代品。

橙子及其他柑橘类水果

美国橙子的短缺和橙汁的高价主要是由于一种叫做黄化病（HLB）的疾病。这种疾病是无法治愈的，而且是致命的，本季严重影响了佛罗里达州的橙子生产。鉴于该疾病的长期影响和去年9月的伊恩飓风，阳光之州的橙子产量预计将低于去年产量的50%。

加州有望弥补这一不足，成为今年美国最大的橙子生产州，其产量是佛罗里达州的两倍。然而，根据美国农业部国家农业统计局（NASS）的作物生产报告，尽管加州做出了最大努力，2022-2023年的国内橙子产量预计将比去年减少25%。

 此外，橙子并不是唯一可能受到影响的柑橘类水果。根据该报告，今年的葡萄柚产量预计将下降12%，柠檬产量将下降9%。

蛋黄酱

今年早些时候，关于蛋黄酱短缺的传言不胫而走，这是目前鸡蛋危机的另一个不幸的后果。鸡蛋是蛋黄酱的主要成分，但是在去年的禽流感爆发之后，鸡蛋的价格飙升，给供应带来了压力。

 当知名品牌Hellmann's宣布它将停止在南非地区销售蛋黄酱时，围绕这种调味品供应的不确定性就更加严重了。这个由联合利华拥有的品牌将 "通货膨胀导致的进口成本上升 "和 "该地区的总体需求低下 "作为停售的原因。然而，消费者仍然关注这一产品的供应。

这意味着在2023年夏天，小麦、糖、大米、草莓、橙子和其他柑橘类水果、蛋黄酱和许多其他食品可能会出现短缺。包括全球气候变化、冲突和政策在内的一系列因素正在影响全球粮食供应。在解决这些问题时，消费者可能需要寻找替代品，如用其他谷物代替小麦，或用甜菜糖或椰子糖代替白糖。