出行留学海外 你知道番茄炒蛋、麻婆豆腐怎么说吗

　　近年来，无论是留学海外的留学生还是出国旅游的人数都是在逐年增加的，那么当我们走出门之后，为了不至于因为语言不通而饿死（haha~），建议大家多积累一些生活中与“吃”相关的各类词汇吧，今天芝麻留学就为大家呈现一些美食（的词语），祝大家学得开心，吃的安心：）

　　一、关于食材及烹饪方法的表达

　　要想表达出诱人的食物，食材与烹饪方法的表达是基础。中国的菜名有些比较文艺和隐晦，比如：蚂蚁上树，佛跳墙等，光看字面是难以猜出到底是什么菜的。而西方的表达方法截然不同，他们会明确表达清楚菜的食材及烹饪方法。所以，为了更地道地表达菜名，在口语考试中在考官面前大秀你的词汇积累的话，打好“食材”及“烹饪方法”的词汇基础是关键。下面，让我们一起来看一看相关词汇的整理。

　　关于肉类：pork（猪肉）、lamb（羊肉）、beef（牛肉）、fish fillet（鱼肉）、steak（牛排）、chicken（鸡肉）

　　关于豆类：Toufu／bean curd（豆腐）、bean curd sheets（百叶）

　　关于烹饪方法：

　　steam（蒸），例如：steamed eggs（蒸鸡蛋）

　　braised（红烧），例如：braised pork（红烧肉）

　　stir fried（炒），例如：stir fried liver（炒猪肝）

　　stew（炖），例如：stewed pig hoof（炖猪蹄）

　　二、关于菜名的表达

　　大家在表达邀请朋友去自家吃饭或者饭店吃饭的时候，也往往需要涉及到自己的拿手菜，或者某个饭店的特色菜。但是，在考虑到菜名翻译的时候，又让许多朋友们感到头疼，因为中国的文字博大精深，加上中西文化的差异，许多考生担心自己的中式表达不一定能与考官进行有效的交流。

　　谈到翻译，的确是一山远比一山高，不同的功力可以表达出不同的境界，不是一句两句就能道出其精髓的。但是，本文旨在为考生们推荐一些实用的菜名翻译方法。在口语表达中，最方便的菜名应该采用写实性命名法，即将菜肴的原料、烹饪方法、菜肴的味、形等翻译出来，让考官一目了然。可以归纳为以下三种公式：

　　1.以主料开头的翻译法

　　这种方法主要是介绍菜肴的主料和辅料，即公式：主料（形状）＋with辅料

　　西方人之所以要将菜肴的材料全部写清楚，是因为有相当一部分人对部分材料有过敏反映，例如，有些人对花生，或者海鲜过敏。所以，在菜名翻译中完全体现所用材料可以让他们避开自己不能食用的菜。

　　例如：

　　杏仁鸡丁的翻译为：chicken cubes with almond

　　番茄炒鸡蛋的翻译：scrambled egg with tomato

　　2.以烹饪方法开头的翻译法

　　这种方法主要是介绍菜肴的烹饪和主料，即公式：烹法＋主料（形状）

　　例如：

　　软炸里脊翻译为：soft-fried pork fillet

　　烤乳猪翻译为：roast suckling pig

　　当然，用这种方法，我们也可以把番茄炒鸡蛋翻译成另外一个版本，也是笔者多年国外留学经历中见到的最常见的翻译，即“stir fried tomato with eggs”。

　　3.以人名或者地名作为开头的翻译法

　　在我们的家常菜中，有一道菜很受欢迎，即“麻婆豆腐”。如果要套用上述主料翻译法的话，这道菜翻译为：stewed beancurd with minced pork in pepper sauce. 如此长且复杂的翻译肯定让许多考生大为苦恼，不过如果用人名或地名开头翻译法的话，这道菜就变成了简简单单的“Ma Po Toufu”了。

　　例如：

　　四川水饺可以翻译为：Sichuan boiled dumplings

　　北京烤鸭可以翻译为：Beijing roast duck