华人移二代爆红！放弃金融专业挑战学做菜

最近，25岁的王理查（Richard Wang）正在进行一项几乎“疯狂”的挑战：学会父亲餐厅菜单上的全部200道菜，好让父亲安心退休，延续家族近20年的餐饮事业。

走进列治文山的 Northern Dumpling Kitchen，你能明显感觉到店里正在发生变化。几乎每天都会有顾客在离开时对王理查说：“我们看过你的视频！”

原来，这位年轻人正在TikTok上记录自己学习做菜、接班家族生意的全过程。

王理查的父亲王明达（Mingda Wang）今年62岁，1999年从中国沈阳移民加拿大。夫妻二人经历多次尝试与失败，终于在2006年开设了北方饺子馆，并一路坚持至今。

如今餐厅已成为列治文山经营近20年的老店。

王理查的目标，是在父亲退休前掌握菜单上全部200道菜。他每天以Vlog形式更新学习过程，把镜头对准厨房，记录自己在父亲指导下从零开始的训练。

“我爸年纪越来越大了。一天一天过去，他的精力和教我的热情都会减少。那为什么还要等呢？”他说。

目前他已经跟着父亲学习了80天。

“大家能看到我整个努力的过程，我希望顾客能放心，我们的食物还是一样好。”

高中毕业后，王理查其实并不想上大学，而是希望直接帮忙打理家族餐厅。但家人坚持他完成高等教育，他最终进入西安大略大学（Western University）主修金融。

然而在校园里的那些年，他脑子里始终放不下餐厅。

小时候他最爱的菜是“番茄鸡蛋面疙瘩汤”（Geda Tang）。这道菜多年无人点单，却依然留在菜单上，只因为那是他童年的快乐。他小时候常在餐厅门口角落画画、看DVD，也会观察父亲在厨房如何穿梭忙碌。

临近毕业时，他听到一位朋友讲述父母开餐馆却没有接手、后来感到后悔的故事，那让他下定决心。

“我可以假装过正常生活，想着以后做个金融人士。但我心里知道，这才是我真正想做的。”

王明达其实并不希望儿子走自己的老路。

“他每天就是工作和睡觉，那就是他的生活。他可能会想，我这么辛苦在加拿大打拼，为什么要让儿子再走一遍？”

起初，父亲并不愿多教。王理查只能一点点“套话”，慢慢学烹饪细节和厨房运作。

学习过程并不轻松。语言也是挑战，部分员工不会说英语，他必须自己做中文笔记，把原料和步骤一一标注，避免出错。

但对他来说，这一切都值得。“我不记得我爸什么时候真正放过假。我希望有一天，他能真正休息。”

王理查也清楚，中国菜的技艺绝非短时间可以掌握。

“尊重中餐，这不是一个月就能达到他水平的事情，需要很多年。”

但他已经踏出了第一步。

在这个短视频爆火的时代，他的内容没有滤镜和华丽包装，有的只是厨房的烟火气和一代移民家庭的接力。

或许，这才是最动人的“家族传承”。