卫生部警告禽流感突发 不要猎大鹅食野味！

据加拿大食品检验局 (CFIA) 和加拿大卫生部称，目前全球爆发的禽流感 (AI) 是“前所未有的”，但普通人群感染该病毒的风险仍然很低。

“全球有数百万只鸟类受到影响，其中包括加拿大超过 720 万只，”CFIA 周四在一封电子邮件中告诉全球新闻，目前美国和世界其他国家正在爆发疫情。 禽流感，通常在多种家禽和野生鸟类之间传播。

该病毒有时会从鸟类传播给人类，例如在柬埔寨，据报道，一名住在保护区附近的 11 岁女孩死于该病毒。 卫生官员本周早些时候表示，这名女孩的死亡是该国自 2014 年以来已知的首例 H5N1 人类感染病例。她的父亲也检测呈阳性，但没有表现出任何明显症状。

这些病例引起了人们的担忧，即该病毒可能会进化为更容易在人与人之间传播，从而可能引发健康紧急情况。 然而，加拿大卫生部周四在给全球新闻的一封电子邮件中表示，“人类感染 H5N1 禽流感的情况非常罕见”，与受感染动物接触有限的公众面临的风险很低。

加拿大卫生部表示，加拿大有史以来唯一一例人类禽流感病例发生在 2014 年，当时死亡病例发生在前往中国旅行后，据信该人是在中国被感染的。

人类感染禽流感的症状与其他常见疾病相似，例如发烧、咳嗽、肌肉酸痛和喉咙痛。

“目前在鸟类中全球传播的主要禽流感 A(H5N1) 病毒不同于早期的 A(H5N1) 病毒。禽流感病毒不断变化，这会影响病毒从鸟类传播到其他动物（包括人类）的难易程度，以及疾病的严重程度。”

CFIA还解释说，人类感染甲型H5N1禽流感的情况很少见，主要发生在与受感染的鸟类或家禽养殖场或活禽市场等高度污染的环境密切接触后。

“没有证据表明食用彻底煮熟的禽肉或鸡蛋会将禽流感病毒传播给人类。”

该病毒是通过直接接触活的患病家禽或被其粪便污染的表面和物体传播的。

因此，据加拿大卫生部称，猎取大雁和野鸭等野味的人以及准备这些食物的人可能面临更高的风险。

为了帮助降低风险，建议加拿大人将野味彻底煮熟，使内部温度达到大约 71 摄氏度（160 华氏度），并避免直接接触所有野禽的血液、粪便和呼吸道分泌物。

建议人们在清洁野禽时不要进食、饮水或吸烟，并在处理或清洁野禽时戴上洗碗手套或乳胶手套。

“加拿大没有与当前疫情相关的人类感染病例。CFIA 表示，尽管几个国家已经记录了人类感染 HPAI H5N1 的病例，但还没有持续人际传播的证据。

英国诺丁汉大学分子病毒学教授乔纳森·鲍尔在发给美联社的电子邮件声明中表示，虽然可能性很低，但人类感染的风险始终存在。

“这种病毒在多种哺乳动物中的持续出现可能会增加进一步感染人类的​​可能性。对人类的风险仍然很低，但重要的是我们要继续监测流感在鸟类和哺乳动物种群中的传播情况，并竭尽所能以减少感染数量，”鲍尔说。

CFIA 表示，它一直在监测情况，并启动了一个由包括兽医、行政和现场工作人员在内的专家组成的响应小组，与联邦、省和市的合作伙伴以及行业协调行动，以帮助防止禽流感的传播。 

“CFIA 正在应对 H5N1 HPAI 在加拿大各地的小群、商业和非商业农场中的存在，”该机构说。 “这些措施有助于消除和防止 HPAI 在家禽中的传播，同时最大限度地减少这种疾病对加拿大人和国际贸易的影响。” 这是通过对受感染场所进行彻底清洁、消毒、减少人口和疾病监测，并通过对受感染区域进行“隔离等操作控制”来防止疾病传播来实现的。