心血管病多吃植物蛋白死亡率减10% 医生推9款食物

蛋白质是人体所需的其中一样重要营养素，除了靠进食肉类补充外，还有哪些健康的选择？有前美国运动医学会讲师表示，一项研究曾表明多吃植物蛋白，少吃一点肉，不仅能降低10%死亡风险，亦很适合素食及减肥人士作为日常蛋白质的补给来源，同时推荐9款最值得吃的植物蛋白食物。

总死亡率降10%

前美国运动医学会讲师、减重医生萧捷健在专门提供减肥信息的「金莺诊所」facebook专页发文，并引述美国医学会杂志（JAMA）于2020年发表一篇耗费16年，追踪逾41万人的世代研究，发现以20%的植物性蛋白取代动物蛋白，可降低10%的总死亡率和心血管疾病致死率。

萧捷健又分享个人经历，指他在执行蛋白质轻断食时，喝乳清蛋白后很快便觉得饿，估计是因为乳清蛋白会刺激胰岛素，导致血糖稍微下降；而喝植物性蛋白，身体会感觉比较清爽，而且不易长出青春痘。至于减肥人士，尤其是无运动习惯，打算单纯由饮食入手改变的人，更适合进食植物蛋白来作为日常蛋白质的补给来源。

9款必吃植物蛋白食物

减重医生萧捷健指出，以下为9款最值得吃的植物蛋白食物：

 

菠菜：每100克含有3克蛋白质，约23 kcal。（iStock图片）

蘑菇：每100克含有3克蛋白质，约22 kcal。（iStock图片）

椰菜花：每100克含有4克蛋白质，约25 kcal。（iStock图片）

荷兰豆：每100克含有4克蛋白质，约81 kcal。（iStock图片）

去壳毛豆：每100克含有8.5克蛋白质，约125 kcal。（iStock图片）

豆腐：每100克含有17克蛋白质，约96 kcal。（iStock图片）

花生：每100克含有20.5克蛋白质，约567 kcal。（iStock图片）

黑豆：每100克含有28克蛋白质，约451 kcal。（iStock图片）

南瓜籽：每100克含有19克蛋白质，约446 kcal。（iStock图片）
不过他亦提醒，并非每种富含蛋白质的食物都可以不计热量摄取，例如花生的蛋白质含量虽高，但热量亦相当高，因此均衡、多样化的摄取，才是控制体重及养生的基本。