列治文这餐厅 再次获评加拿大最佳！

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当厨师Nutcha Phanthoupheng于2021年开设她的餐厅Baan Lao时，她的目标是向更多人介绍真正的泰国美食。

这家位于里士满Bayview街4100号的餐厅，自开业以来因其出色的菜品和服务而广受赞誉，在四年的历史中屡获殊荣。

最近，Baan Lao被意大利撒丁岛的世界烹饪奖评选为“加拿大最佳餐厅”，这是对Phanthoupheng及其团队才华的又一次肯定。这是该餐厅第二次获得国际奖项，成为第一个获得此殊荣的加拿大高档泰国餐厅。

这一新荣誉仅仅是里士满餐厅逐渐增长的成就清单中的一项。

对于这样的认可，Phanthoupheng表示，获奖的意义在于推动她的使命，让加拿大人和游客领略到真正的泰国烹饪。

“这个奖项意味着更多人了解我，也更了解皇室泰国菜。它不仅仅是街头美食，它是我们文化和历史的一部分，”Phanthoupheng说道。“我很自豪人们能够有机会体验这一点。”

在今年的世界烹饪奖名单上，此外还有两家卑诗省的餐厅被提名，其中包括Whistler的Wild Blue和温哥华的AnnaLena。在往年，奖项曾颁给温哥华的St. Lawrence、Toronto的Alo以及Montreal的Toque。

在餐饮行业面临挑战的一年中，Phanthoupheng表示，全球烹饪奖所带来的关注可以为业务带来令人振奋的提升。

“在获得‘北美50佳餐厅’奖后，我们在短短两天内收到了超过300个预订，”她指出。

虽然她表示让顾客体验正宗泰国菜才是最重要的，但她对于米其林指南未来能扩展至她的餐厅周边地区的想法持开放态度。

“我们希望米其林指南有一天能来到里士满，尝试我们的菜品，”Phanthoupheng说。“是的，在成为‘北美50佳’的一部分后，我们希望也能出现在‘世界50佳’的列表上。”

当被问及是什么让她在厨房中保持灵感时，Phanthoupheng并不只提到文化或食材，而是提到了与她作为护士和癌症研究人员的经历相关的动机。

“我的灵感来自健康和快乐，”她说。“在成为厨师之前，我是一名护士。我看到许多患者因疾病和癌症而痛苦，我希望通过自然的方式——通过食物来帮助人们。”

Phanthoupheng表示，她正在与营养师合作，帮助开发更健康的菜单，甚至能够满足特殊饮食限制和需求的人群。

“我也希望能为社区中的老年人烹饪，”她补充道。“为他们提供一些容易食用、健康、充满爱的食物。”