大温华裔学生酿出新款啤酒 中国风“桂之遐想”

昆特兰理工大学 (KPU) 的学生，借鉴了中国风味，酿造了一款新啤酒。

这款啤酒名为“桂之遐想”(Reverie)，由酿酒和啤酒厂运营文凭二年级学生白同学(Simon Bai，译音)、张同学(Lucy Chang，译音)和金同学(Long James Jin，译音)所酿造。

这款比利时威特啤酒(Belgian Witbier)采用柑橘皮和桂花酿造，具有甜甜、芬芳和桃子的风味，与香菜籽的辛辣味道相得益彰。

桂花原产于东亚，传统上用于中国美食，包括茶和甜点。

该校酿酒讲师兼课程主任Dominic Bernard说：“作为一名老师，看到学生运用他们在KPU酿造和啤酒厂运营文凭课程中磨练的技能，来酿造他们的招牌系列啤酒，真是一个亮点。”

他说：“这是理论与创造力的结合，实现了技术、热情和个性的完美融合。他们不仅仅是酿酒，还反映了他们所学到的一切，以及他们为酿酒世界带来的独特视角。”

左起Simon Bai、James Jin、讲师Michael Miller、Lucy Chang。KPU提供

华裔学生酿造出具有中国风味的啤酒准备上市。KPU提供

根据校方发布的新闻稿，这3名学生在进入KPU追求他们对酿酒的热情之前，都在不同的行业工作了数年，Lucy Chang从事会计工作，Simon Bai从事会展业务， James Jin从事酒店业，担任糕点师和调酒师。

来自中国的国际学生Simon Bai说，KPU的酿造学程帮助他找到了自己真正的使命。

“在过去的两年里，我真的爱上了精酿啤酒背后的艺术和科学。”他说：“对我来说，这不仅仅是一种职业，而是一种深深的热情，我很高兴能够继续成长并为这个充满活力的领域做出贡献。”

“桂之遐想”是6款该校招牌系列啤酒之一。每年，KPU酿酒专业二年级学生都会设计、酿造、分析、包装和销售自己的招牌啤酒，作为毕业专案。

所有6款学生自酿啤酒定4月10日(周四)下午1时至4时向公众贩售。地点在卑诗省兰里的 Everything Wine。

(图：KPU提供)