温哥华火热斑点虾季！因中国关税出口遇冷

在温哥华福溪渔人码头，一袋刚从船上捞起的鲜活斑点虾在阳光下闪着橙红色的光泽，多伦多居民、演员克里斯塔·张兴奋地展示着她的“战利品”。

张在温哥华长大，斑点虾季一直是她记忆中最珍贵的味道。她说，会用传统的中式做法来烹调这些海鲜——蒸熟后蘸上酱油和芝麻油，保留最纯粹的鲜甜。“我从小吃这种虾，虽然多伦多也能买到，但价格贵得多，也没这儿新鲜。”

今年的不列颠哥伦比亚省斑点虾季节从五月中旬开始，不到一个月便结束。活虾价格每磅约为20至25加元，吸引了不少像张这样的本地买家。

然而，国际市场却遇到了不小的挑战。由于中国自3月20日起对加拿大海鲜加征25%的关税，出口陷入困境。BC海鲜联盟执行董事克里斯蒂娜·伯里奇指出，中国长期以来是BC虾类的主要买家，占出口量的八成以上。新关税让中国客户希望以更低价格采购，但这对渔民来说“根本做不到”。

太平洋对虾渔民协会的迈克·阿特金斯补充道，由于渔具和鱼饵成本上涨，今年对渔民尤其困难。他们正在尝试重返日本市场，那里曾是BC斑点虾的传统销地。

BC省农业数据显示，2023年对虾类出口总值逾9800万加元，中国市场占据78%。农业部长拉娜·波普汉表示，省府将致力于开拓新市场，助力海鲜产业发展。

在史蒂夫斯顿渔人码头销售斑点虾的商家Lynette Kershaw表示，尽管冷冻产品出口放缓，但本地顾客依旧热情不减，“大家都知道这是本地的季节性美食，短暂而珍贵。”

而在福溪码头，捕虾老手斯图尔特·麦克唐纳正忙着将虾从蓝色水箱中打包装袋。20年来，他见证了这项生意从日常劳作变成了温哥华的一项社交活动——“有点像品酒或采摘季，人们期待虾季的到来。”

他的忠实顾客之一，龙渡边，正在装运五磅虾准备带回叔叔的餐厅。原来这位叔叔正是有“加州卷之父”之称的著名日本厨师东条英和。虾季期间，他的餐厅Tojo’s每天要用掉20到25磅的斑点虾。

东条将虾煮一分钟四十五秒，保持完美口感，剥壳后淋上香菜墨西哥胡椒油醋汁，再配以甜瓜片，辛香中带有清甜。他的“东条黄金卷”更是将生斑点虾、珍宝蟹、鲑鱼与鲱鱼子包裹其中，带来宛如“亲吻大海”的味觉体验。

斑点虾季虽短，却成为了海岸生活中最令人期待的节日盛宴。