失智发生率不断攀升，不可逆的神经退化过程让患者及照顾者身心俱疲。预防之道应从生活最基本的饮食做起，吃得好、吃得对可预防延缓病症，以原型食物为基底，进行地中海饮食结合得舒饮食的“麦得饮食”（MIND Diet），让大脑变年轻。
营养师徐佳靖说，掌握均衡饮食的原则，多吃蔬果、五谷杂粮等原型的天然食物，除了减缓认知功能退化，还能稳定三高、保护心血管。
人的大脑从20岁起，神经细胞的数量开始逐年下降，约40岁有感记忆力衰退。害怕失智症上身，除了改变生活习惯，最好的方式就是从日常饮食中摄取足够营养素来护脑，同时要远离对心血管健康有害的加工食品。常吃红肉、奶油、起司、甜点、油炸物、精致淀粉等食物，日积月累的饱和脂肪与反式脂肪酸易使胆固醇沉积血管壁，影响大脑组织和血液循环。
失智症好发于65岁以上族群，但其实是年轻时的不良生活习惯，慢慢累积类淀粉蛋白β，增加罹病风险。针对饮食新策略，徐佳靖推荐有「心智饮食」之称的麦得饮食，此饮食法结合控制血压的得舒饮食和保护心血管的地中海饮食，以天然蔬果为主，尤其莓果类和绿色叶菜类蔬菜，其抗氧化成分可以保护大脑细胞。
麦得饮食鼓提倡避免高油、高盐、高糖等不健康的食物，有助于提高大脑认知和记忆力。徐佳靖说，富含维生素B1、B6、维生素C、E等四大护脑营养素的食物，分别有稳定脑神经、抗发炎、抗氧化、减少自由基的功效。如果长期营养不均衡、常吃加工食品，引起身体和大脑的反覆发炎反应，进而影响智力和记忆力。
研究显示，健康饮食型态能降低发生失智的危险性，徐佳靖分享「三好一巧」的观念：吃得下、吃得够、吃得对、吃得巧，可做为高龄族群的饮食计画。「吃得下」指的是食物的质地，要考虑长辈的牙口、口感喜好；「吃得够」则要三餐定时定量摄取，或是少量多餐尽量吃，达到一日所需的总热量；「吃得对」从多样化的蔬果着手，搭配全谷、坚果、鱼类、鸡肉；「吃得巧」讲究食物分配平衡，天然调味不过油过咸。
‧深绿色叶菜：菠菜、芥菜、地瓜叶、甘蓝菜、青花椰菜，含丰富的维生素A、维生素B1、C，抗氧化、抗发炎。
‧其他类蔬菜：胡萝卜、番茄、茄子，含β-胡萝卜素、茄红素、维生素C，可增强免疫力。
‧坚果类：杏仁、腰果、南瓜子、夏威夷果，维生素A、C、E具抗氧化功效，增进血管功能。
‧莓果类：蓝莓、蔓越莓、覆盆莓、草莓，有丰富的维生素、矿物质、植化素，抑制自由基氧化。
‧豆类：豆浆、豆腐、豌豆、毛豆，蛋白质含量高，含多酚类抗氧化物。
‧全谷杂粮：糙米、燕麦、藜麦，含维生素B1、B2和钾、镁，有助调节新陈代谢。
‧鱼类：鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼，富含Omega-3及多元不饱和脂肪酸，抗发炎、预防记忆衰退。
‧植物油：橄榄油、葵花油、苦茶油，含抗氧化效果的维生素C、E，预防脑退化。
转自/世界新闻网
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