近期大火的“有机食品”是智商税吗？

近年来，随着人们生活水平的提高，"有机食品 "的概念在世界迅速传播。 在许多高端超市里，"有机食品 "往往被放在最显眼的位置。在各种广告中，有机食品被宣传为更健康、环保和可持续。当然，它们的价格比同类食品高，这就提出了一个问题。它们真的更健康吗？为什么它们价格昂贵？这到底是不是一种智商税？

1.有机食品是怎么来的？

实际上，"有机食品 "中的 "有机 "一词与化学术语 "有机 "完全不同，后者是指由 "有机耕作系统 "生产的食品。 这里的 "有机 "更像是一个整体的概念，意味着整个耕作系统应该是自给自足和可持续的，就像一个活的有机体。 此后，"有机农业 "的概念火了起来。各种有机农业运动在西方蓬勃发展。他们主要批评'化学农业'和'工厂化农业'，认为'化学农业'的支持者是受商业利益驱动，这种农业对自然环境和人类健康不负责任，而回归自然的'有机农业'是更理想的农业方式。

2.有机食品 "和普通食品的区别是什么？ 

• 不使用转基因/转基因技术而获得的生物体或产品。
• 不使用化学杀虫剂、化学肥料、生长调节剂或饲料添加剂
• 尽量少使用化学合成的食品添加剂和加工助剂。
• 最大限度地提高农业和食品加工生产的可持续性 在有机食品生产中，由于没有化学合成和基因工程，大大降低了产量。
• 此外，"转换期"、"检疫区 "和 "活动空间 "等一系列规定，不可避免地使有机食品生产的单位成本远远高于普通食品

我们还想消除一个常见的误解。 许多人认为，有机食品不应含有任何'合成'物质。然而，情况并不总是如此。

3.有机食品真的更安全、更健康吗？

当我们说 "有机食品更安全、更健康 "时，通常是基于它含有 "较少的合成杀虫剂、杀虫剂和化肥 "这一事实。换句话说，我们默认'化学杀虫剂、杀虫剂和化学肥料'对健康有害。如果合格产品的农药和杀虫剂残留量不超标，食品添加剂也符合法律规定，就可以认为这些'化学合成物'不会对食品的安全和健康造成进一步的危害。

4.有机食品更营养吗？

"许多公司声称有机食品有营养，但这是真的吗？" 事实上，到目前为止，绝大多数的证据都指出 "没有区别"。例如，2009年发表在《美国临床营养学杂志》上的一项系统综述包括了162项研究，结论是'有机食品和常规食品在营养价值上没有明显区别'，而在2012年 发表在《内科学年鉴》上的一项系统回顾也包括了240项研究，并得出了同样的结论。 因此，总的来说，"有机食品 "比普通食品更健康、更安全、更有营养的说法并不成立。

然而，有机食品不应该被斥为 "智商税"。严格的有机食品生产系统至少可以保证生产过程的 "透明 "和 "可追溯"，而且有机农业系统在可持续发展方面有一定的优势，所有这些都使'有机食品'比普通食品更好。 但同时，虽然有机食品在'可持续性'方面有一定的优势，但这种方式也限制了单位面积的产量。为此，很多农民也担心，如果有机食品全面普及，是否能养活全世界的人。

如果你的食品是合法合规生产的，那么在营养、健康和安全方面不会有太大的区别。没有必要花钱购买 "有机食品"。当然，如果你想吃基于更可持续和透明的生产系统的食物，购买'有机'食品可能是一个不错的选择。