一个人要感受到休闲和快乐，就一定要把心放下来。不过想做到，很不容易。
我在广州的时候，做编辑记者，是一种很费脑筋的工作，下了班，脑子也停不住，心也放不下来。时间一长就有了神经衰弱，睡眠不好。
来到温哥华，因为语言的原因，想到英文的媒体工作，变得遥不可及。没办法，我从一个文人一夜间变成了一个粗人。后来，我自己经营餐馆，更是从一个握笔的，变成了一个拿锅铲的。
做厨子要练就十八般武艺。其中最关键的有两样，一是刀，二是勺。
刀，就是要懂得使用各种刀具。因为绝大多数中餐馆，自己进原材料，而不是成品半成品，所以厨房的改菜的工作量很大，一把好刀法，可以让工作效率和成果大大提高。勺，指的是炒菜，因为专业厨师，无论什么菜系的，使用的都是双耳锅，翻锅炒菜，用的是大勺子，不是锅铲子。
这些年，我投笔从戎，练就了一身好本事。也为读书人正了名：博士并不都是书呆子。
做厨子还是挺累的。做体力活的，当然是不会闲着。一天到晚，靠的就是一双手、两条腿，看着只是一间小店，但是一走就是十来个小时。而且只要你勤快，满眼都是事，永无停止。
但是做厨子，比起做编辑来，压力还是要小太多。改菜也好，炒菜也好，既使工作也是休息，并不不妨碍聊天。而且厨房里，从改菜到炒菜，从抓码到炸炉，从备货到打杂，工作的形式很不一样，不同于流水线上永远重复一个动作的工人，做厨房不容易出现肌肉损伤。我就权当它是一种运动了。
另外，自己做餐馆生意，吃喝当然一定不会亏待自己。只是，因为我们是做饭给别人吃的，所以一定要先等客人吃好了，自己才坐下来吃饭，时间上会和在家里吃饭不一样。不过，每天都能和大家聚在一起，高高兴兴的吃饭，真是一件很开心的事情。
所以，上帝很公平，他在让我忍受体力痛苦的同时，让我把20年不曾放下的心，一夜间就轻轻的放下来了。
现在我每天离开自己的餐厅，关上大门，就把心放在店里面。晚上我睡觉睡得特别好。
感谢上天，让我在短短的人生岁月里，有机会体验两种如此不同的人生。
在温哥华，做厨子，我感受到了一种本能的大快乐。
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