文章一开头，小编问大家一个问题：有还没吃过沙县小吃的亲吗？请举手。
举手的那几位请别躺着了，快精神起来跟小编一起领略一下加拿大第一家正宗沙县小吃的魅力！
沙县小吃作为中华传统美食的“活化石”，闽菜系的一朵奇葩，其名气已经扬名海内外，在新加坡、马来西亚、美国，日本和葡萄牙都可以寻到它的身影。而作为加拿大总代理的第一家店——小狮堂沙县小吃 Lion Eatery Richmond Ltd就开在列治文的城市广场。
一进店门，一位儒雅中透着浓浓亲和力的男士热情地迎了过来，这位就是该店的老板凯哥。
凯哥来自福建泉州——中国八大菜系之一闽菜的发源地。闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。小时候，凯哥的味蕾就被各种美味的闽菜挑拨，长大后更是一发不可收拾，曾为了喝一口汤，和吃货朋友们组团驱车60公里到隔壁的县城尝鲜。
谈起为什么会做餐饮行业，凯哥表示，更多的是因为情怀。他希望通过经营小狮堂沙县小吃，将闽菜分享给加拿大的朋友们，让更多的人鉴证它的美味和独特。
相信大家看了这么多也都饿了，接下来小编就替大家尝几道凯哥推荐的小食！
1. 扁食
与北方的馄饨很相似，但是在制作上还是有很多不同之处。除了将生猪新鲜腿纯瘦肉用小木槌敲打成肉馅外，还要与当地工厂定制独特配方的面皮儿，再配上用温火熬制的猪骨清汤，那清香醇厚的口感实在是让人停不下来。
2. 卤肉饭
看到这盘饭后，小编不由得惊呼一声，太豪华了！由五花肉，猪手，猪脸肉组成的卤肉大军阵仗也太能打了吧！吃了很多半颗卤蛋的卤肉饭，没出息的小编看到一颗完整的卤蛋开始控制不住地激动起来！那些酱黄豆看起来怎么那么开胃？......不说了，口水已经肆虐，小编先吃为敬！
3. 筒骨猪肚汤
不知道是不是凯哥看出了小编肠胃不好，在众多罐汤中选了猪肚汤来为小编调养。怕冷的小编在尝了两口汤后瞬间暖遍全身，“蜕”去了一直舍不得离身的皮袄。在减轻了身上的负担后，小编不仅喝光了罐子里所有的汤，还吃光了里边所有的猪肚，筒骨肉以及莲子香菇等配菜！这个猪肚汤绝就绝在不仅汤好喝，量够足，里边的食材也是极其美味，尤其是猪肚，软脆Q弹，鲜香四溢，毫无油腻感。如果各位亲跟小编一样胃寒怕冷气血虚（这身子怕是不能要了），也可以来试试这个美味的筒骨猪肚汤。
4. 花生酱拌面
这款拌面可以说是沙县小吃的招牌小食了！小编就没听说过吃沙小不点这款拌面的！而且也非常适合小朋友食用，口味咸甜，营养丰富，油而不腻。唯一的Tip就是面上来要立即搅拌均匀，不然就会粘在一起。
5. 特制小食X
除了传统的沙县小吃，凯哥还将家乡的特色小食带到了加拿大，他把这些小食称为X，意味着更多的新奇小吃。今天小编就替大家先尝三种：五香卷，醋肉，炸芋丝！没见过市面的小编只能说，以前真没吃过，吃起来太幸福了！凯哥家乡的特质酱料，赋予了这些小食美好的灵魂，感觉酱和小食也都在为遇到对方而感到兴奋，它们相互的映衬成就了这三道绝世佳肴！
作为众多快餐品牌中的特殊存在，沙县小吃最大的特点是更注重营养和美味的兼容。但是，大家要擦亮眼睛，一定要认准官方授权特许加盟店的标志。
为了得到这个资质，自称龟毛的吃货凯哥参加了专业的培训，认认真真地将百年传下来的技艺都学了回来。
在未来的几年里，凯哥希望在温哥华，本拿比，素里等地再开上几家分店。他说：“毕竟疫情最难的时候都挺过来了，春天马上就来了，我想在春天的时候开花，然后结果。”
小狮堂沙县小吃
Lion Eatery Richmond Ltd
地址: 8328 Capstan Way Unit 1118, Richmond, BC V6X 4B6
电话: (604) 214-3786
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