注意事项： 1. 牛肉可以选择里脊，三岔，肋眼等比较嫩的部位。 2. 为了便于操作，可以将牛肉冷冻半小时待外形固定再切， 并横着纹路将肌纤维切断，便于咀嚼。 3. 腌制牛肉时加入玉米淀粉，生抽，蚝油，使其更加鲜嫩，加入少量油使肉片翻炒时容易散开。
食材： 牛肉 350克 韩国泡菜 100克 生抽 15ml 老抽 5 ml 糖 5 克 黑胡椒粉 1 克 淀粉 4克 油 5ml + 30ml + 15ml 鸡精 1 克
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