10-12个月宝宝营养菜谱
1、蛋黄羹
【特点】 软嫩，鲜香
【原料】 煮鸡蛋黄5个，肉汤200克， 精盐3克
【制作过程】 1、将熟蛋黄放入碗内研碎，并加入肉汤研磨至均匀光滑为止。
2、将研磨好的蛋黄放入锅内，加入精盐，边煮边搅拌混合。
【制作关键】 蛋黄要研碎、研匀，不能有小疙瘩。
2、鱼肉糊
【特点】 此菜软烂，味鲜，含有丰富的铁和维生素A、D，还含有较多的钙、磷、钾等矿物质。
【原料】 收拾干净的鱼50克， 鱼汤、精盐、淀粉
【制作过程】 1、将鱼肉切成2厘米大小的块，放入开水锅内，加入精盐煮熟。
2、除去鱼骨刺和皮（制作中，一定要把鱼刺剔净），将鱼肉放入碗内研碎，再放入锅内加鱼汤煮，把淀粉用水调匀后倒入锅内，煮至糊状即成。
3、红小豆粥
【特点】 此粥色泽红润，香甜爽口，诱人食欲，极受幼儿欢迎。 红小豆含有丰富的蛋白质、赖氨酸。
【原料】 大米50克，红小豆15克，红糖适量，糖桂花少许。
【制作过程】 1、将红小豆与大米分别淘洗干净。
2、将红小豆放入锅内，加入适量清水，烧开并煮至烂熟，再加入水与大米一起煮。用大火烧沸后，转用小火，煮至粘稠为止。
3、将粥内加入适量红糖，烧开盛入碗内，撒上少许糖桂花即成。
4、豆腐镶肉
【材料】：
肉沫10克、传统豆腐50克、淀粉少许、胡萝卜沫5克。
【做法】：
1.豆腐用纸巾吸去多余的水分后，压成泥状。
2.猪肉以汤匙刮成肉泥，并与豆腐泥、胡萝卜沫、淀粉拌匀，最后以大火蒸约8分钟即可。
5、烂糊肉丝
【材料】：
瘦猪肉50克，白菜100克，虾皮3克，植物油200克，高汤75克，水淀粉15克，精盐、味精、酱油、料酒适量。
【做法】：
1.将白菜切成菜丝，待用。
2.将猪肉切成细丝，放入盆内，加入水淀粉5克、精盐0.5克上浆，用热锅温油滑开捞出。
3.将油烧热后，下入白菜丝、虾皮煸炒，放入精盐，加入高汤焖透。再将滑过的肉丝放入拌匀，加入料酒、精盐、味精，淋入水淀粉搅成糊状，推搅几下即成。
6、刺猬丸子
【材料】：
猪肉馅50克，鸡蛋1个，江米25克，水淀粉10克，清水15克，香油、精盐、味精、料酒适量，葱末、姜末少许。
【做法】：
1.将江米用凉水泡40分钟，滤干水后待用。
2.将猪肉馅放入盆内，加入鸡蛋、水淀粉、香油、精盐、味精、料酒、葱末、姜末、清水，用力搅拌，待有粘性时，搓成大小相等的丸子。
3.将丸子逐个沾一层江米，放入盘内，上笼用旺火蒸25分钟即成。
7、面粒汤
【原料】：
面粉50克，鸡蛋1个，干净虾仁5—10克，菠菜叶20克。
【制作】：
将面粉放入碗内打入1个鸡蛋，用少许水和成硬面团擀成薄片，先切成细条再切成约5毫米长的粒；
把虾仁剁成碎末；洗干净菠菜切成碎末。
锅内入适量水，烧开后下入面粒、虾仁和菠菜末，用小米煮几分钟后放入适量盐拌匀，滴入香油即可食用。
8、丝瓜香菇汤
丝瓜清热消暑，香菇解毒消暑，两者合用，疗效更佳。小儿患痈疮初起或溃后余未清食用此汤有效。
【原料】：
丝瓜250克，香菇100克，葱、姜、味精、盐各适量，食油少许。
【制作】：
1、将丝瓜洗净，去皮棱，切开，去瓤，再切成段；香菇用凉水发后，洗净。
2、起油锅，将香菇略炒，加清水适量煮沸3-5分钟，入丝瓜稍煮，加葱、姜、盐、味精调味即成。
【特点】：
清淡，软滑，咸香。