食品将持续涨价 加国更多市民光顾折扣店

调查显示，面对高昂的食品价格，大部分加拿大人改变购买习惯，减少食品支出。

调查显示，面对高昂的食品价格，大部分加拿大人改变购买习惯，减少食品支出。业内人士预测未来几月食品价格将继续上涨。

上月加拿大的食品价格上涨10.8%，创造近40年来涨幅最快的纪录。达以豪斯大学农业食品分析室与Caddle合作，在9月8至10日进行的一份网上问卷调查发现，为应对高昂的食品价格，约75%加人在过去一年改变食品购买习惯，包括购买前阅读商店的每周打折商品宣传单、使用折扣券、转到廉价食品店及购买即将到期的食品等。

Caddle首席执行官霍利（Ranson Hawley）说：「约24%加人减少购买食物，甚至有7.1%受访加人表示，为节省开支，减少每日三餐。」加拿大三大食品零售商：Loblaw、Empire和Metro均表示，最近数月，更多消费者转向No Frills、FreshCo、Food Basics等旗下的折扣店。

拥有Sobeys连锁超市的Empire集团发言人沃克（Andrew Walker）说：「现在消费者很少冲动购买，且选购那些相对便宜的食品，如从牛肉转到猪肉、等到打折时购买以及选择批量购买等。

「虽然经济学家预测当前通货膨胀已经见顶，但食品领域仍存在许多问题，如运输困难、劳动力短缺以及食品生产加工的原料不足，令食品价格很难降下来。」

贵湖大学食品商业教授Simon Somogyi说：「消费者减少购买食物和选择廉价食品，不会令食品价格下降，因我们不得不吃饭，食品销售不会出现滞销。」

最近几月，有关商家们利用高通胀之机上涨食品价格的讨论一直没有停过，因为加国三大食品零售商疫情期间都获得利润增长。

一份调查显示，如这些食品商巨头没有取得利润，那么消费者可节省食物支出14亿元。但食品商则反驳，利润增加不是来自于价格上涨，而是提高经营效率、降低运营成本。

达以豪斯大学农业食品分析室主任Sylvain Charlebois一直调查「贪婪通胀」现象，表示没有证据表明商家订高价以攫取高额利润。不过，他建议食品零售商仿效欧洲一些商家，在一定时期内「冻结价格」，回馈消费者。