温哥华天空
除了进食未煮熟的肉类，不当处理生肉也可能有生命危险。深圳一名男子煮饭时曾触碰生猪肉，之后突然发烧失聪，送院治疗后确诊患上脑膜炎，险些丧命。医生指出，该名男子因忽略1件事导致受感染。
触摸生猪肉后失聪 患脑膜炎险死
综合内地媒体报道，该名深圳男子阿力（化名）经常下厨，近日吃饭后却出现发高烧、头晕、头痛和行走不稳等症状。初时他误以为是感冒，没有理会。惟病情恶化，他渐渐感到意识模糊，甚至失聪。送院检查后，他随即被安排到深切治疗部。
经初步检查后，医生怀疑他中枢神经系统受感染，于是进行腰椎穿刺手术，采集脑脊髓液样本，再进行脑脊髓液培养和血液培养检查，结果显示他感染猪链球菌病。
预防猪链球菌感染方法
1. 保持良好的个人卫生
- 经常保持双手清洁，尤其在触摸口、鼻或眼之前。洗手时应以枧液和清水清洁双手，搓手最少20秒，用水过清并用抹手纸或干手机弄干。如没有洗手设施，或双手没有明显污垢时，使用含70至80%的酒精搓手液洁净双手亦为有效方法。
- 避免接触猪只（包括野猪）和其它动物。否则在接触后，应尽快以枧液和清水清洁双手。
- 处理猪只或生猪肉时，应佩戴手套和慎防损伤。
- 处理生猪肉前，应先用防水敷料妥善覆盖伤口。
2. 保持良好的食物卫生
- 处理食物（包括猪肉）时应遵从食物安全五要点：
- 精明选择：从卫生及可靠的地方购买食物（包括猪肉），不要光顾无牌小贩。
- 保持清洁：生的猪肉须存放在盖好的容器内，并贮存于摄氏 4 度或以下的雪柜。
- 生熟分开：分开处理和摆放生猪肉和熟食。
- 煮熟食物：彻底清洁曾与生猪肉接触过的工作枱面、器皿及设备。
- 安全温度：猪肉要彻底煮熟方可进食。
