多年来不少加人一直误食生鸡肉，因为误以为冷冻的鸡肉块已经煮熟。
明天新例实施后，市民买回来的冷冻鸡肉块包装上有特别提示。
有专家调查发现，多年来有不少加拿大人一直在误食生鸡肉，因为他们误以为冷冻的鸡肉块是已经煮熟了的。但这也不能全怪他们，因为这些鸡肉产品往往印有误导性的即食品或快餐名称，例如鸡块、肉饼、肉条等等。
打开盒子看到里面的鸡肉，十有八九会认为肉是熟的，因为外层的面糊已经是炸过的，但里面的鸡肉其实还有很多是生的，而且很有可能被沙门氏菌污染过。加拿大禽蛋加工业理事会主席霍尔瑞（Robin Horel）表示，「消费者大体上都知道如何对待生鸡腿。他们知道如何对待无骨鸡胸肉。但这种产品看起来不同，这就是问题。」
自2017年5月以来，已有566人被诊断为沙门氏菌感染，而感染源就是上面提到的冷冻半油炸鸡肉产品，其中有95人患有发烧和腹泻，不得不住院治疗，还有3名沙门氏菌感染者死亡。
卑诗省卫生官亨利(Bonnie Henry)表示，「这是一种已知的食品风险，我们已经看到，过去几年全国各地有数百人生病。」
卫生官员估计，已经得知的病历只是冰山一角，估计每报告一宗，就可能还有26宗未报告。这意味著成千上万的加拿大人，可能因冷冻半油炸鸡肉产品中的沙门氏菌污染而生病。亨利称，「加拿大食品检验局（CFIA）在我们看来一直行动缓慢。我们已经开始这么做了，我们已经向他们请愿两年了，要为此做点什么。」
去年秋天，加拿大卫生部门的医务人员意识到问题的严重性，因而采取了不寻常的措施发布一份声明，警告加拿大人食物中毒风险。「但大家对这份声明无动于衷，仍然不断有新的病例，我们上周又发出了另一个通知。」亨利也是加拿大卫生部首席医疗官委员会的主席。
目前食品加工商在产品标签上添加了「未烹饪」和「未加工」字样，烹饪说明警告大家不要用微波炉，因为热量太不均匀。最近，该行业开始在内袋上列出烹饪说明，因为他们意识到人们往往把外包装盒子扔掉，以节省冷冻室的空间。
感染也仍在继续。在过去的两年里，加拿大共有17项调查和13项政府下令的冷冻鸡肉产品召回。
CFIA的食品安全高级主管Martin Appelt表示，「对于那些行色匆匆，急于从冷冻柜中购买方便产品的人来说，阅读烹饪说明往往不是他们的首要考虑因素。」
「他们拿出那些他们认为已煮熟的产品，放入微波炉中加热。这导致人们食用未煮熟的生禽肉并生病。」
从去年春天，加拿大食品监管机构决定尝试新策略。要求行业在1年时间内，改变他们的加工过程，确保那些半油炸鸡肉中没有沙门氏菌，整改的期限到下周一(4月1日)为止。
但这对加工厂商来说要增加数百万元购买新设备，对鸡肉进行更彻底的烹煮。而现有的鸡肉也不会收回，因为这不是不安全产品，只要大家把鸡肉都煮熟。
Appelt表示，「只要消费者对产品的处理方式正确，遵循厨房卫生规定，并确保将其内部也都煮熟，以杀死沙门氏菌，无论是何时生产的，它们都是非常安全和可食用的产品。」
温哥华天空
