茶树菇炒牛肉：家常菜，家的味道

　　人生刚开始，一个字：盼。盼长大盼成熟，盼实现所有宏愿，盼自己拥有更多更好；人生过程中，一个字：累。想要的得不到，得到的非己愿，看别人得到容易，轮到自己却收获稀少，常身心俱疲；人生到最后，一个字：淡。再好的东西终是要失去，经历的沧桑只能帮我们修炼一颗淡泊而无恙的心。

　　【茶树菇炒牛肉】

　　食材：茶树菇、牛肉、青红椒；

　　步骤：

　　1、茶树菇去蒂洗净，掰成两寸余的段，根粗的话，还可再撕成小条；

　　2、青椒、红椒去蒂洗净切斜条；大蒜切末；

　　3、牛肉切薄片，用少量盐、生抽、生粉、水、芝麻油腌制入味；

　　4、坐锅入油，爆香蒜末，先青红椒，炒至六七成熟有了辣味，再入茶树菇，加盐翻炒至茶树菇刚好出水，最后倒入腌好的牛肉，放生抽、老抽，快速翻炒至牛肉变色断生，这时青红椒和茶树菇也完全熟了，即可起锅装盘。

　　其实拍来拍去，都是这些老套路，不过是些下饭菜罢了

　　关于牛肉的切法，网上说牛肉纤维粗，一定要逆着牛肉的纹理切，将纤维切断，不过我发现牛肉既有横又有竖的纹理，到底怎样切才是最妥的刀法呢？貌似并不影响口感，只有慢慢学习摸索了。