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青椒的功效
1.解热、镇痛,预防癌症,增加食欲、帮助消化,降脂减肥,防治坏血病,散寒祛湿
2.预防感冒：众所周知，辣椒是维生素C含量非常高的蔬菜，维生素C 具有增强免疫力，预防感冒等疾病的作用；还能促进胶原蛋白的形成，使皮肤光滑、美白、有弹性。
-青椒炒鸡蛋-
用料
主料：青椒5个；鸡蛋2个
辅料：油2汤匙；盐3克；十三香4克；鸡精2克
做法
1.备齐食材，这种辣椒不太辣，如果喜欢吃更辣的辣椒，可以选用尖椒。
2.青椒去蒂去籽洗净切成丝、鸡蛋去壳搅成鸡蛋液。
3.先往鸡蛋中加入一点点盐搅拌，使鸡蛋更入味。
4.锅烧热倒入油，油热后加入青椒丝。
5.翻炒几下加入少量盐，使青椒入味。
6.炒至青椒变软，将鸡蛋液均匀撒入到青椒上面，只有将鸡蛋液融入到青椒中，才更有味。
7.此时不要翻炒，加入一点十三香调料，加入这个鸡蛋更入味，更增添香气，不喜欢这个调料可以不加哦！
8.待鸡蛋液定型凝固，用锅铲翻面。
9.翻炒几下加入少量鸡精即可。
-青椒炒土豆片-
用料
主料：土豆1个；青椒2个；红椒2个
辅料：蒜末 3瓣；白醋1大勺；油盐适量
做法
1.土豆切成薄片后冲洗两遍， 准备好其它材料；
2.烧热锅，倒入适量的油，放入蒜末和红辣椒煸炒；
3.爆香后加入土豆片翻炒；
4.翻炒几下后加入白醋继续翻炒；
5.直至翻炒到微微透明后加入青椒翻炒；
6.翻炒到青椒变色后加入盐调味，
7.翻炒均匀即可盛入盘中
-青椒肥肠-
用料
主料：青椒200克；肥肠200克
辅料：油适量；辣豆瓣酱1汤匙；盐1克；糖0.5茶匙；生抽1茶匙；蚝油0.5茶匙；红椒15克；大蒜15克
做法
1.肥肠事先卤熟，切成小块
2.青红椒切滚刀块，大蒜切粒
3.起锅，煸香蒜粒
4.下青红椒炒至断生，放少许盐使之有个底味，然后盛出备用
5.炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱
6.卤肥肠回锅翻炒
7.之前炒过的青红椒回锅翻炒，此时可试一下味道，并按自己喜爱的口味添入生抽，糖，蚝油等调味料
8.大火炒匀，即可出锅
-青椒炒肉-
用料
主料：猪里脊肉300克；青椒2个
辅料：大蒜2瓣；淀粉少许；姜1块；盐1勺；酱油1勺；料酒少许；食用油3勺
做法
1.猪里脊洗净后切成细条或细丝，用少许酱油、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。
2.青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝，大蒜、姜均切成末。
3.锅中倒少量油，烧热后放入蒜末和姜末爆香，随后放入腌好的肉迅速煸炒，肉变白后盛出。
4.锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻，下肉翻炒、放入酱油和盐翻炒均匀后出锅。
-青椒鸡丁-
用料
主料：青椒1个；鸡胸肉200克
辅料：胡椒粉少许；料酒半勺；蛋清少许；花椒数粒；盐1克；植物油15毫升；生抽半勺；水淀粉半勺；葱1节；蒜3瓣
做法
1.鸡胸肉清洗干净切丁
2.料酒，水淀粉，蛋清，胡椒粉腌制鸡丁
3.青椒洗干净先去除籽蒂
4.切成小块
5.葱蒜切碎
6.炒锅烧油爆香花椒和葱蒜
7.倒入鸡蛋，翻炒至鸡丁8成熟
8.倒入切好的青椒，大火翻炒均匀
9.最后调味关火即可
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