雨天驱寒：鲜嫩温暖的冬瓜肉丸汤

　　很好吃的肉丸子，尤其是配上这汤。

　　其实这冬瓜虾皮汤本就非常好喝，

　　再加上丸子的肉味，

　　小宝最先吃了一个丸子，完了说太好吃了！

　　饭都要吃完了，装样子喝了一小口汤，

　　结果不吃葱也不爱喝汤的人又盛了一大碗汤，

　　边喝还边说好喝！

　　这丸子其实原来也常做，

　　但今天才把具体的份量称准了，所以现在才上方子。

　　用同样的方法做鱼丸也一样好吃！

　　葱姜是打碎了加进去的，对于不爱吃葱姜的小孩子来说很不错，

　　做为妈妈，如果是会给孩子做碗热乎乎的丸子汤，

　　孩子一定会很幸福地！

　　【冬瓜肉丸汤】：

　　肉丸子材料：猪五花肉540克、葱3小段、姜2片、凉水125克、盐5克、白胡椒粉1/2小匙、

　　黑胡椒粉1/4小匙、生抽1大匙、蚝油1大匙、鸡蛋1个、生粉1/2小匙

　　冬瓜丸子汤材料：虾皮1小把、冬瓜1块、蒜2瓣切碎、姜1片切丝、盐、生抽、橄榄油、香油

　　做法：

　　2。用料理机打成汁备用。

　　3。猪肉剁碎，越碎越好。

　　4。加入盐、生抽、蚝油、黑白胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀。

　　5。朝一个方向搅拌，分4次加入葱姜汁，每一次都搅拌至完全被肉吸收。继续搅拌15分钟左右。也可以用电动打蛋器搅拌，总之，朝一个方向狠命搅拌。

　　6。直至搅拌成较紧的肉泥，冷藏保存。

　　8。右手拿勺子把肉丸刮下来慢慢放入锅中。火不要开太大，依次把所有的丸子都放入。

　　9。小火煮至水重新开后再煮1-2分钟，丸子全部变色，用漏勺把丸子盛出，丸子就做好了。可以一次多做些，用袋子冷冻起来随吃随取。俺每次这个份量的肉丸也就最多吃个3顿。

　　10。小锅里放入一点橄榄油烧热，下入姜丝和蒜末炒香，下入虾皮炒香。

　　11。下入冬瓜片炒匀，加入适量的水，大火烧开转中小火煮。

　　12。煮至冬瓜快透明稍有点白时，下入丸子煮开2、3分钟，调入生抽和盐关火。上桌前滴上几滴香油撒上香葱碎。