冬季里最暖心的一碗汤 上桌就抢光

　　别看今天阳光灿烂，但室内的温度只有16度，感觉晌午的时候，室外更温暖。由于赶上周末，睡个懒觉，早餐也吃的晚，等到中午，和老母亲一合计，来一锅疙瘩汤吧。

　　这是很多老北京人都相当喜欢的美食，小时候，要是感冒发烧了，浑身无力，吃什么都不香，唯有这个热乎乎的疙瘩汤，细滑的口感，均匀的小面疙瘩，切碎的番茄丁，加上芳香的香菜末，临出锅撒上蛋花，再临上香油，这叫一个喷香。喝上一大碗，瞬间感上暖洋洋，出透汗，这病感觉都会好了大半。

　　需要食材：

　　西红柿：1个

　　香菜：1小把

　　葱末姜末：适量

　　鸡蛋：1个

　　面粉：100克

　　盐：适量

　　香油：少许

　　做法：

　　1、准备好需要的食材。香菜洗净切末，番茄去皮洗净切丁，切适量的葱姜末。

　　2、疙瘩汤要做的好喝，关键是疙瘩细小而均匀。有的朋友是将面粉混合成面糊糊，用带有网眼的焯子来做疙瘩；还可以用一个干净的喷壶，在面粉上喷水，接着用一根筷子一根方向搅拌，如此喷水2-3次，就可以出现均匀细腻的面粉小颗粒。

　　3、坐热油锅，倒入食用油，先爆香葱姜末。

　　4、接着放入番茄丁炝炒，再倒入一小时生抽，炒匀。

　　5、倒入适量的开水，等沸腾后转中火，倒入面粉小颗粒。

　　6、小颗粒都倒入后，搅拌一下，接着把打散的蛋液倒入锅中，不要搅拌，大概10秒，鸡蛋凝固成蛋花。

　　7、最后撒上香菜末，滴上几滴香油，关火即可。

　　8、这样一碗疙瘩汤，冬季里最暖心的美食。