这关键10分钟 能把粥熬得粘稠绵滑

准备材料
主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。
调配料：葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。

大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好（我加入了几颗泡好的青豌豆）。

里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。

然后入锅焯一会，七八成熟就可以撈出來，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。

皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。

粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。

直至所有材料完全熬好了，放鸡精，几滴香油，就可以出锅了。

八宝粥

准备八种配料：大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。

各种豆类浸泡一夜，米类浸泡半天，红枣洗凈，干桂圆去壳。

所有材料加入适量水和冰糖，放砂锅中，大火烧开，小火煮到粥软烂粘稠即可。

腊八粥

准备材料：红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米。

红豆，玉米提前泡3-4小时。

其他材料混合洗凈。

所有材料混合放入锅內，加足量水，烧开小火熬成粥即可。

百合莲子羹

材料：
银耳花3朵 莲子20克 干百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水适量

把银耳用温水泡约半小时后洗凈，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分別用温水泡发。

把撕成小片的银耳放入砂煲內，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时（注意不要溢锅喲）。

待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均勻、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时

最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞喲。

小贴士：
1、银耳要煮很长的时间才会粘稠，所以建议家里有高压锅的用高压锅來煮，排气后用最小火再焖半个小时才可以喲。
2、莲子、百合煮的时间不能太长，不然就化成粉末了，但是莲子要在百合前入锅，枸杞最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味。

养颜木瓜粥

用料：红枣，桂圆，枸杞，红葡萄干，木瓜，泰国糯米，黄冰糖

煮红枣。红枣我事先沒泡好，它需要煮的时间最长，所以先煮。煮的這个时间就可以把桂圆，枸杞，红葡萄干（用青葡萄干一样可以的）用清水泡上。如果事先泡好了红枣，這一步就可以省了，直接下米锅里得了。

红枣煮得有点发涨就可以放糯米了，但不要放多，糯米会发开，再就是还得給剩下的食材留点地方。

糯米煮出浆了直接把桂圆，枸杞，木瓜，黄冰糖放进去煮到滿意为止，呵，，葡萄干在粥煮好后再放，经过长时间煮的葡萄干会有点酸味。

百合红枣粥

原料：江米30克，百合9克，红枣10枚，白糖适量。

先将百合用开水泡一次，以去掉一部分苦味。

江米淘凈，和百合、红枣用文火緩熬成粥，加白糖适量即成。

鸡肉粥

鸡胸肉切成细丝，用盐和油腌一会兒；煮白米粥，半熟时倒入鸡丝，搅勻了再煮；粥快好时，放些姜丝和其它调味绿色菜，加盐。起锅，喝。

非常要点（加了菜的粥和白米粥的最大区別）：加菜粥绝对不可以长时间煮。米淘洗后必須用水泡十分钟，然后用擀面杖碾碎，控制在大都半粒的样子。這样煮粥的时间短，口感好，所谓」生滚」嘛。

重要小贴士（可能大家都知道）：煮粥加水一次加够，不得加两次水。

如果用鸡肉切成小丁，出锅后加点小葱丝，就接近广州」鸡粒粥」了。