八种适合上班族的鸡蛋做法 每一种都是省事快手菜

　　平时工作一忙，来不及做饭的时候，多半会选择炒个鸡蛋，或者做个蛋花汤，省事又有营养，吃着也美味。所以，一直觉得鸡蛋是上班族必备的冰箱食材。以下，为大家推荐几道鸡蛋的做法，每一道都是快手菜，希望大家喜欢。

　　第一道：香煎蛋饼

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。鸡蛋三个，胡油麻少许，香葱少许（胡麻油也可以用其它食用油代替）。

　　第二步：将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌匀均。香葱切末。

　　第三步：平底锅中加入少许胡麻油烧热。

　　第四步：将蛋液倒入锅中，轻轻转到锅，让蛋液平铺在锅内。小火慢煎。

　　第五步：蛋饼七分熟的时候，将葱花撒在上面。

　　第六步：取出切块即可。

　　第二道：紫菜蛋花汤

　　这道汤耗时短、制作简单、鲜味足，很适合时间紧张的时候来做。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。紫菜1小块、鸡蛋1个、香菜适量、虾皮适量。

　　第二步：将鸡蛋打散，紫菜撕成小块，香菜切碎备用。

　　第三步：锅中倒入适量的水，再放入一点点盐。水烧开后将紫菜放到锅中煮开，然后将蛋液缓缓的倒入锅中。（不要搅动，蛋液随着水煮开，会慢慢的飘起来）

　　第四步：将虾皮和香菜放入锅中煮开，再淋少许香油即可盛出上桌。

　　第三道：丝瓜炒蛋

　　这道丝瓜炒鸡蛋，脆绿鲜嫩，口味清香，是非常适合日常食用的快手小炒。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。丝瓜两根、鸡蛋4个、蒜适量。

　　第二步：将丝瓜去皮切成滚刀块，鸡蛋打散，蒜切成末备用。

　　第三步：锅中倒入适量的油，油热后将蛋液倒入锅中。

　　第四步：将鸡蛋炒至凝固、打散成小块。

　　第五步：锅中再倒放少许底油，油热后将蒜末放入锅中，煸炒出香味。

　　第六步：将丝瓜块放入锅中，煸炒1分钟。

　　第七步：将鸡蛋放入锅中，煸炒匀均。

　　第八步：放入1勺盐调味，出锅前再淋少许香油即可。

　　第四道：西红柿鸡蛋汤

　　立秋后，每次吃饭前总想喝一点热汤，而时间紧张，又来不及做繁琐的。所以这道汤最合适不过了。西红柿与鸡蛋搭配，营养匀均，制作简单，味道可口。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。鸡蛋1个、西红柿1个、葱一段。

　　第二步：将鸡蛋打散、西红柿切小块、葱切末、淀粉加水调匀备用。

　　第三步：锅中倒入一点点食用油，油热后将葱末放入锅中煸炒出香味。

　　第四步：将西红柿放入锅中煸炒匀均。

　　第五步：往锅中放入适量的水和一勺盐，然后大火烧开。

　　第六步：水烧开后转小火，然后将鸡蛋液缓缓的倒入锅中。

　　第七步：将水淀粉倒入锅中烧开，然后再淋少许香油即可出锅。

　　第五道：多彩蛋卷

　　往鸡蛋液中加入新鲜的蔬菜，然后卷起来吃。不仅颜色漂亮，口感嫩滑，味道也更丰富。如果你吃腻了每天早晨的白水煮蛋、传统煎蛋，不防试试这个做法。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。鸡蛋五个、红辣椒30克、小黄瓜30克。

　　第二步：将红辣椒、小黄瓜分别切成碎末备用。

　　第三步：将鸡蛋放在一个大碗中，然后用打蛋器朝一个方向打散。

　　第四步：将红辣椒、小黄瓜、盐分别放入蛋液中，搅拌匀均。

　　第五步：将二分之一的蛋液倒入预热好的电饼铛中，用木铲轻轻滑动，使其匀均的铺在电饼铛中。

　　第六步：煎至蛋液半熟、表面微微凝结的时候，用木铲轻轻的由内向外翻卷，如图所示

　　第七步：将卷好的蛋卷轻轻的推到电饼铛一边，然后在空出来的地方倒入剩下的蛋液，如图所示

　　第八步：待剩下的蛋液半熟时，继续由内向外卷成蛋卷。然后将接口部分朝下，继续加热三十秒即可取出切段食用。

　　第六道：鸡蛋羹

　　鸡蛋羹滑滑嫩嫩，营养丰富，深受不少人的喜欢，尤其是老人或小孩。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。鸡蛋两个、香葱适量。

　　第二步：将鸡蛋打散。

　　第三步：往鸡蛋中放入小半勺料酒，然后搅拌匀均。（放料酒可以去除鸡蛋中的腥味，但切记不要放多，一点点即可）

　　第四步：往鸡蛋中倒入150毫升左右的温水，然后搅拌匀均。（首先，鸡蛋和水的比例大概是1：1.5到1：2之间。水量多，鸡蛋更滑嫩一些。其次，加水一定要加温水，大约20度左右的温水，水太凉，蒸出来的鸡蛋是硬的，水太热容易将鸡蛋冲成蛋花汤）

　　第五步：将蛋液过筛后倒入小碗内。（过筛后的口感更加滑嫩）

　　第六步：往碗上盖一层保鲜膜。（如果没有保鲜膜，可以盖一个盘子或碗。蒸蛋羹时给碗加个盖，能使蛋液自上而下受热均匀。）

　　第七步：锅中倒入适量的水烧开，然后将鸡蛋放入锅中，中火隔水蒸8－10分钟。蒸好后焖2－3分钟取出。

　　第八步：吃的时候，淋少许生抽或蒸鱼豉油，再点几滴香油，撒上一些香葱碎就可以上桌了。

　　第七道：西红柿炒鸡蛋

　　据说这道菜是很多人学做饭的第一道菜，是很多人最喜欢吃的一道菜。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。鸡蛋三个、中等大小西红柿两个。盐1克、糖2克、食用油适量。

　　第二步：将鸡蛋去皮打散、西红柿切小块备用。

　　第三步：锅中倒入适量底油，油热之后，倒入蛋液。

　　第四步：待鸡蛋稍稍凝固后，把鸡蛋推到一边。然后放到西红柿，煸炒匀均。

　　第五步：往锅里加少许糖煸炒匀均，然后大火收汁。

　　第六步：最后关火，放盐翻炒匀均即可装盘。

　　第八道：酸辣汤

　　酸辣汤，助消化、解油腻、甜辣适口，温暖开胃，是非常健康的一道家常易做汤。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。泡发好的木耳适量、泡发好的黄花菜适量、泡发好的香菇适量、豆腐1小块、鸡蛋1个。

　　第二步：将木耳切丝、香菇切丝、豆腐切条、鸡蛋打散备用。

　　第三步：用2勺白胡椒粉、3勺陈醋、1勺酱油、半勺盐、半勺鸡精调成酸辣碗汁备用。再用2勺淀粉加适量的水调成水淀粉备用。

　　第四步：锅中倒入适量的水，然后将木耳丝、黄花菜、香菇丝放入锅中，大火烧开后转小火煮5分钟。然后再将豆腐条放入锅中煮2分钟。

　　第五步：将酸辣碗汁倒入锅中。

　　第六步：将一半的水淀粉倒入锅中，然后转小火，将鸡蛋液缓缓的倒入锅中。

　　第七步：将剩下的一半水淀粉倒入锅中，再次烧开后搅拌匀均，再淋少许香油即可关火。