剩余的一碗冻米饭，10分钟就变高逼格餐桌主角

　　花儿是个鸡蛋控，不仅是日常家里少不了鸡蛋，而且用鸡蛋做美食，也是件很愉快的事。比如一个简单的蒸鸡蛋，可以放虾皮，花蛤、秋葵、牛奶，每一种都别具风味，同样的口感嫩滑，但味道又不尽相同。这样简简单单又口感鲜美的鸡蛋羹，会让你做饭的心情瞬间好起来。

　　就像昨晚，当回到家，发现冰箱里空荡荡，仅有的蔬菜也打蔫儿到只能扔掉。这时候唯有鸡蛋能救场。 冷冻室有做披萨买来的蔬菜粒，还有冷起来的青虾，鸡蛋还有四五个，番茄酱是叫外卖剩余的，还有周日剩余的硬邦邦的米饭。这样的余粮，貌似有些可怜，其实能做出一道相当棒的美食——蛋包饭。别总是蛋炒饭，鸡蛋包裹炒饭，才叫一个香。

　　不信，你来亲自见证奇迹的发生吧！

　　需要：

　　鸡蛋：3个

　　剩米饭：1碗

　　洋葱：半个

　　蔬菜粒：1小碗（玉米粒、胡萝卜粒、豌豆粒）

　　青虾：4个 番茄沙司：适量

　　牛奶（或淡奶油）：1小勺

　　食用油：适量

　　盐、糖、蒜蓉

　　做法：

　　1、剩米饭倒入碗中，用饭勺疏松一下。

　　2、化冻青虾（可以放入清水中）和蔬菜粒。

　　3、3个鸡蛋放入碗中，可以加一勺淡奶油或牛奶，这样的鸡蛋口感更醇香，没有就不放。

　　4、坐热油锅，放入适量食用油，先爆香蒜蓉，接着入青虾段，炒到变色。

　　5、接着放入洋葱段、蔬菜粒，快火翻炒，加入少许盐。

　　6、放入备好的剩米饭，翻炒均匀。这里想要口感好，就用2大勺番茄沙司+适量糖+清水，做出番茄汁，加入到炒饭中。

　　7、炒饭盛出，用平底不粘锅来煎蛋饼。

　　8、平底锅烧热后放入食用油，之后调到小火。

　　9、鸡蛋打散后倒入平底锅，均匀覆盖锅底。一定小火，不如蛋皮很容易糊哦。

　　10、等蛋液稍微凝固后，把炒好的米饭，倒在蛋皮上，只倒在一边，而且边缘留点富余。

　　11、这时候就关火，利用平底锅的预热，蛋皮就能全熟了，把另一边的蛋皮裹在炒饭上，盛出浇上番茄沙司即可。