炙烤+手压 温哥华体验不一样的日式寿司

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Oshi sushi也被称作手压寿司，盒子寿司等，顾名思义，就是把做寿司的材料放进一个方向小盒子里，然后压制而成。

这是来自日本大阪的一种传统寿司形式，这种寿司形式是从早年间为了鱼肉的保存，而把鱼肉和米紧紧的压在一起而得来。Oshi寿司一般都是以Aburi的形式，也就是用明火炙烤的方式呈现。在以日本料理称霸北美的温哥华，各种日本料理，寿司的形式都不会落下。

供应压寿司的店不算少，可是做的好的餐厅还是以下这几家。

Miku

温哥华炙烤寿司的老大，如果你不在乎市中心不方便的停车和Miku相对高端的消费，那么想吃oshi sushi就一定要来这里。他家的炙烤压寿司绝对让你知道什么叫入口即化，味道醇厚。他家最有名也绝对是最好吃的就是Aburi Salmon Oshi寿司了，必点美味。

地址: 70-200 Granville Street, Vancouver

Kishimoto

开在Commercial Drive的这家岸本日料是小编心中唯一一家做压寿司跟miku不相上下的餐厅。价格也更亲民。因为不能提前订座，这里永远是开门之前门口就已经大排长龙，所以想吃这口的一定要趁早去排队。他家的Salmon Oshi也是招牌。最重要的是，他家所有的菜品摆盘精美到爆，不吃光是照相也是值得的。

地址: 2054 Commercial Drive, Vancouver

Minami

位于耶鲁镇的minami是miku的姐妹店，所以菜单跟miku基本一样。小编私以为，minami的食物质量要比miku高出不少。同样的食物，如果你不是为了miku的美景非要去miku的话，光是吃饭，建议还是去minami吧，而且订座也会容易很多。

地址: 1118 Mainland Street, Vancouver

Green Leaf Sushi

Kitsilano的Green Leaf Sushi虽然是个当地小寿司店，却因为这里的炙烤寿司拼盘在温哥华寿司界小有名气。这里的的Aburi拼盘需要半个小时的的制作时间。这个在一个木制的盘子上上桌的拼盘包括六种寿司，总共38个寿司，吃饱应该不成问题了。

地址: 3416 West Broadway, Vancouver

Ajisai Sushi Bar

Kerrisdale的这家寿司店也是当地口耳相传的有年头的寿司店了。他家的压寿司以食材的新鲜和分量大出门。店铺很小所以座位有限，也是一个需要早去排队的小店。

地址: 2081 West 42nd Avenue, Vancouver

Bistro Sakana

另一家在耶鲁镇供应压寿司的日料店。跟邻居Minami类似，Bistro Sakana也是以供应创意，融合西海岸风格的寿司出名。他们家的Scokeye Jalepeno炙烤寿司和Shiro Miso Toro炙烤寿司都是当家美食。

地址: 1123 Mainland Street, Vancouver

Raisu

Kitsilano今年最火的日式居酒屋，Raisu从今年夏天刚一开门就是一座难求的状态。这里的便当套餐和压寿司盒子都是客人们争相品尝的热门菜。这里的压寿司盒子里包括12块不同口味的压寿司，不过每天只有10份供应，记得提前预定。

地址: 3763 West 10th Avenue, Vancouver