用腐乳汁烧蹄膀，那叫一个独特！

　　蹄膀有很多种做法我最钟爱的是红烧踢膀，我喜欢在里面加用腐乳汁，腐乳汁能够使蹄膀的颜色更漂亮味道也更好,而且制作过程也比较简单，下面就和大家分享这道红烧蹄膀的做法。

　　原料：蹄膀400克、料酒2勺、黄豆酱1勺、腐乳汁3勺、老抽1勺、冰糖6颗、盐一勺、葱、姜、八角、茴香、桂皮、香叶适量。

　　1、先将蹄膀焯水去血水，砂锅加入一半的水，放入踢膀葱、姜，炖一个小时。（有电压锅的可以选择浓香键比较方便）

　　2、一个小时后捞出蹄膀放凉去骨，再用料酒和黄豆酱腌制。

　　3、取炒锅加油烧热放入冰糖，冰糖小火熬制融化后马上放入材料（葱、姜、八角、茴香、桂皮、香叶）爆香

　　4、放入蹄膀煎制焦黄，注意别被油溅到了。

　　5、砂锅倒入蹄膀加入源汤，加老抽和腐乳汁。

　　5、锅开后用小火炖一个小时，中间要注意炖煮的情况不要糊底了，最后放入盐，取出蹄膀等到冷却切片或不切都可以，最后淋上锅中的汤汁，撒点香菜装饰下！完成啦！