白萝卜炒五花肉 家常菜，家常味

　　白萝卜炒五花肉，家常菜，家常味道。家里如果有干锅，可以架在炉子上，慢慢煨着吃。“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”千百年前，白居易的《问刘十九》一诗，在寂廖的冬日，在那样的雪夜，一家人或三两老友，一壶酒，围在一个小火炉边，浅唱低吟，听雪花簌簌。那种意境，一个“美”字，真够叫绝的。

　　【白萝卜炒五花肉】

　　食材：白萝卜、五花肉、大蒜叶、蒜瓣、生姜;

　　步骤：

　　1、五花肉洗净，在冰箱冷冻室冷冻至半硬，切薄片;

　　2、白萝卜洗净，切半圆型薄片;蒜瓣、生姜切碎末;大蒜叶去根须，蒜白、蒜叶分开，切斜段;

　　3、锅内加少量油，下入五花肉片，小火煎至肉片微卷出油，下入蒜末、姜末，加少量盐、老抽提味上色，翻炒片刻;下入白萝卜片，加适量盐、生抽略翻炒;沿着锅边淋一点清水或高汤，煨至白萝卜片七八成熟，微软出汁;下入蒜白、蒜叶，略翻炒，出锅前加糖提鲜即可。

　　这次用的红皮水萝卜，在我们这南方，今年比较多见了。