芋头和它在一起，才是全天下最完美的阵容

　　芋头是秋冬养生滋补的佳品，堪称冬季养生必吃美食。它究竟有多补，你知道吗？等小编屯点芋头再告诉你~

　　很多人都喜欢吃芋头，味道鲜美，营养丰富，且做法非常简单在家就能自制各种美味，其中和鸡肉搭配在一起的做法最受喜爱。

　　芋头的好处

　　01

　　解毒消肿

　　芋头含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。

　　02

　　调节酸碱平衡

　　芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡。

　　03

　　洁齿防龋

　　芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

　　芋头必备食谱

　　-小鸡炖芋头-

　　用料

　　主料：鸡肉500克、芋头300克、红辣椒5克、葱3根、生姜5克、蒜瓣6个

　　辅料：油适量、盐4克、料酒10毫升、香醋10毫升、红糖4克、黄酒10毫升、八角3个、生抽10毫升、家乐炆炖宝1盒

　　做法

　　1.备齐食材

　　2.芋头削皮后切成块，红辣椒、葱切小段，姜蒜去皮切碎

　　3.鸡肉块反复清洗干净，锅中放入冷水，放入鸡块烧开，再煮半小时

　　4.捞出鸡肉冲凉水后，加入盐、香醋、红糖、黄酒、料酒、生抽腌制大约30分钟

　　5.锅中倒油烧热，加入朝天椒和葱姜蒜炒出香辣味后，加入鸡块

　　6.炒6分钟左右，加入红糖和八角，使肉更香

　　7.加入芋头和红辣椒翻炒

　　8.加入酱油使菜上色

　　9.加入适量水，加入一盒家乐炆炖宝开始炖

　　10.炖至鸡肉和芋头熟烂即可

　　烹饪技巧

　　1.芋头不耐低温，鲜芋头一定不要放入冰箱，放入冰箱反而更容易坏。

　　2.芋头含有较多的淀粉，一次不要吃过多，会导致腹胀。

　　3.生芋有小毒，必须熟透了再吃。

　　4.芋头削皮后如果不立刻炒，要放入水中浸泡，预防变黑。

　　-葱烧小芋头-

　　用料

　　主料：芋头300g

　　辅料：色拉油适量、生抽3勺、香油少许、小葱适量

　　做法

　　1.小芋头冲洗干净后放入锅里冷水蒸12分钟

　　2.芋头用凉水冲一下后去皮

　　3.热锅冷油，加入去皮的小芋头，煎到有点金黄色

　　4.加入三勺左右的生抽翻炒一下后加入冷水，没过小芋头的二分之一左右

　　5.到汤汁浓稠时淋上香油撒上葱花就可以出锅了

　　-拔丝芋头-

　　用料

　　主料：芋头600g

　　辅料：醋半勺、绵砂糖65g、植物油适量

　　做法

　　1.芋头洗去泥沙后刮皮，个头小的芋头可以直接用，大个的芋头要切小块

　　2.锅里油烧热，下锅炸芋头，中火慢慢炸

　　3.务必将芋头炸得外脆里嫩才行，等到芋头成熟、外表金黄就可以了

　　4.捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油，将捞出的芋头放入盘内，铁锅里留少许底油，油热后放入绵白糖

　　5.小火慢慢熬糖，等到糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火

　　6.将炸好的芋头放入，颠几下让芋头均匀沾上糖浆，吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水蘸着吃