清炒山药，冬日里的色彩，原色原味才叫鲜

　　寒冷的日子里，食物不仅能带来温暖，也能带来心情的愉悦。俗话说，民以食为天。食材的新鲜是美食的前提。我们常用“色香味俱全”来形容一道美食，可见一道菜品的颜色、色泽是多么重要。当然有人会说好吃才是王道。这话是没错，我也认同。但一道色泽光鲜，香气扑鼻的菜才更会吸引你去品尝。

　　原汁原味原色，是体现食物“鲜”最好的方式。所以，尽可能的减少调味品的种类，保留食物本身的味道。

　　今天选择了山药、木耳、胡萝卜等食材作为主要的食材，当然这个也跟这几天的天气有关，空气质量不好，可以多吃这俩种食材哦。山药，健脾益胃助消化，益气养血暖手脚，益肺止咳降血糖。木耳味甘，性平，能益气强身，可养血驻颜，疏通肠胃，润滑肠道。

　　【食材】

　　山药150克，胡萝卜50克，青椒50克，干木耳5克，葱适量，姜适量、食用油适量，盐1茶匙。

　　【步骤】

　　1.干木耳提前用淡盐水泡发洗净。过大的木耳要撕成小块。

　　2.山药、胡萝卜去皮切成大小相似的片。青椒去籽，切小块。

　　3.葱切片，姜切丝。将锅烧热，倒入少许底油。放入葱姜，煸出香味。

　　4.倒入胡萝卜，翻炒变色。

　　5.倒入山药和木耳，翻炒片刻。

　　6.倒入青椒和盐，翻炒均匀，出锅即可。

　　装盘~~~~~~~·

　　【小贴士】

　　1.山药可泡在淡盐水中，防止氧化变色。它黏液会导致人皮肤发痒，可用醋清洗或姜片涂抹。不要乱挠哦~也可带手套处理。

　　2.出锅前也可加适量鸡精提鲜，也可以不加~根据个人喜好吧。

　　3.放菜的顺序，根据食物的难易熟度。同时也是保证菜品色泽的重要条件。