虾仁粥，清甜鲜美考验虾的新鲜

　　俺爱喝粥，无论白米粥、杂粮粥、各式咸粥统统来者不拒。

　　有时间就折腾一碗高级的，就是比白粥略微复杂点的，今天分享一款咸粥——虾仁粥。

　　虾仁粥特别的清甜鲜美，对虾的新鲜也是要求极高，不比油焖红烧类可以用佐料覆盖。

　　切记切记，否则坏了你的一锅粥。

　　材料：大米40克、糯米50克、大麦仁10克、大虾4只、西芹100克、葱2根和姜3克

　　制作：

　　1.将大米、糯米和大麦仁清洗干净，放入电饭锅内胆中，加水约1000毫升。

　　然后将内胆放入电饭锅主机中，启动粥档，开始煮粥。

　　2.煮粥的时间准备其它的材料。

　　将西芹先切段，再切条，最后切成细小的碎粒，放在碗里，少许撒点盐备用。

　　3.大虾去壳，去除虾线，切成大粒，尾部切长点，留最后装饰好看。

　　4.切好的虾漂洗一下。洗去一些腥气，最后的成品也会好看。

　　5.虾仁里加盐、白胡椒、米酒2茶匙、淀粉2克、葱姜末拌均，最后再点些葱油或植物油，覆盖表面，腌制一小会。注：这儿只用葱白，葱叶留到最后用。

　　6.粥煮好后打开锅盖，再次启动，将西芹搅入锅中。

　　7.待到粥再次煮开，搅入腌制的虾仁。

　　8.待到粥再一次煮开，搅入葱叶拌均即可出锅享用。

　　细微小语：

　　1.葱叶出锅前放，不会变黄。用香菜或蒜苗也是不错的。

　　2.根据各人喜爱，可以用点生抽类酱油提鲜。

　　3.除了西芹外，荷兰豆、豌豆都是比较适合与虾仁搭配的。