滑嫩鲜美的豆腐肉丸汤

　　人们都说，养成一个习惯要21天，而我家人养成喝汤的习惯只经历了三顿饭。喝了我做的三种汤之后，每餐必有汤，每次必盆干碗净！唯有美食与爱不能辜负，我不希望自己多次重复一种美食，要不断创新和挑战。而对于家人，我希望给他们带来更多的美食惊喜和味道，所以我要挑战和尝试各种汤的做法。

　　很多事情都是熟能生巧。做的多了，还会碰撞出火花，迸发出新的灵感。

　　今天做了一道豆腐肉丸汤。豆腐不受季节限制，一年四季都在餐桌上占有一席之地。各种营养含量都很高，吃两小块豆腐就能满足一天钙的需求，堪称“植物肉”。肉馅中加入豆腐，外加小窍门，滑嫩无比的豆腐肉丸，老少皆宜。

　　所需食材：

　　肉馅200克，北豆腐150克，盐3克，生抽1勺，酱油1勺，蚝油1勺，鸡蛋清1个，葱姜蒜末适量，白胡椒粉少许，油菜3棵

　　做法：

1. 肉馅中加入2克盐，生抽，酱油，蚝油，葱姜蒜末搅匀。

   

2. 再加入蛋清搅匀。想要肉丸嫩滑，这个小窍门不可少。

　　3. 豆腐放入保鲜袋，按碎。

　　4. 将豆腐碎加入到搅拌好的肉馅中。拌匀。

　　5. 锅中放水，水开后，将肉馅揉成丸子放入锅中煮。

　　6.汤中加入1克盐，少许白胡椒粉，肉丸漂起，放入洗好的油菜，关火。